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蠔油辣味滷汁
鎖定
蠔油辣味滷汁是一道美味佳餚,主料是小茴香,花椒,甘草,
丁香,
桂皮,辣
豆瓣醬等。
- 中文名
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蠔油辣味滷汁
- 主要食材
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小茴香,花椒,甘草,丁香,桂皮
- 調 料
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耗油、沙茶醬、辣油、辣豆瓣醬
- 配 料
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蒜頭、姜、辣椒
- 工 藝
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炒
蠔油辣味滷汁材料
小茴香5錢,花椒2錢,甘草2片,丁香1錢,
桂皮1錢,辣
豆瓣醬2大匙,蠔油2大匙,沙茶醬2大匙,辣油1小匙,蒜頭5瓣,薑片5片,辣椒2根,
米酒1大匙,冰糖1大匙
蠔油辣味滷汁做法
1.將所有藥材裝入棉質滷包袋中,再用棉線困緊,即為蠔油辣味滷包。
2.滷包和2000㏄、
米酒一起放入鍋子中,浸泡20分鐘備用。辣椒切末、蒜頭拍過備用。
3.燒熱油鍋,把蒜頭、薑片爆香,加入辣
豆瓣醬、蠔油、
沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香,放入作法2的鍋子中,再加入冰糖,開大火煮滾後,即完成蠔油辣味滷汁。