蟹黃豆腐煲

主料：海蟹300克，北豆腐75克，

輔料：大葱10克，胡蘿蔔20克，

調料：白酒10克，鹽5克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，植物油30克

1.胡蘿蔔、葱分別洗淨，胡蘿蔔切成末，葱切成葱花。

2.鍋中倒入30克油，炒香胡蘿蔔末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻後盛出。

3.豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開水氽燙後撈出。

4.鍋中倒入準備好的高湯1杯，放入豆腐煮開，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

5.淋入澱粉和水調和成的澱粉水勾芡，最後撒入切好的葱花即可盛出食用。