蟹肉燒冬瓜

冬瓜是減肥妙品，現代醫學研究認為，冬瓜與其他瓜菜不同的是不含脂肪，含鈉量低與蟹肉同用，同具減肥健美之效，適用於腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

幹蟹肉45g，淨冬瓜200g，精鹽、白糖、紅糖、姜、葱、澱粉各適量

將蟹肉放入碗內，加少許湯，放上葱、薑片，上屜蒸20分鐘，冬瓜切3公分的片，用沸水焯一下，撈出備用，鍋坐火上，放入底油，煸出香味後，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹時碗裏的湯，加精鹽、白糖、黃酒、調好味。冬瓜入鍋內，煮4-5分鐘，用澱粉勾芡，即可使用。

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:蟹肉 - 蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。

冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜。冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際。

冬瓜熱量低，能去除身體中多餘的脂肪和水分，是最佳消脂瓜類。與蟹肉同用，具有減肥健美之效，適用於腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖症患者。