-
螞蟻卵
(黑色的巨型光胸臭蟻的卵)
鎖定
Escamoles是一種用螞蟻卵製成的食物,在墨西哥一些地方比較流行。它嚐起來就跟玉米粒一樣,而且他們當地人也喜歡把這個東西放到墨西哥玉米卷裏食用。
- 中文名
- 螞蟻卵
- 外文名
- Escamoles
- 別 名
- 螞蟻卵,昆蟲魚子醬
- 主要原料
- 一種黑色的巨型光胸臭蟻的卵
- 味 道
- 帶有黃油味,還有點堅果味。
螞蟻卵簡介
螞蟻卵中富含蛋白質、維生素,而且脂肪低,直接來自大自然。當地市場對螞蟻以及螞蟻卵的需求已經達到史上最高峯。
每個月,飼養者可從數以萬計的螞蟻中得到約136公斤螞蟻卵。這些螞蟻被放進乾淨的罐子中,然後倒放在潮濕房間中,室內温度必須保持夠高。一旦螞蟻產卵後,他們就會被飼養者挑出來,罐子裏剩下的螞蟻卵則可出售。
這些螞蟻卵罐被送到印尼茂物(Bogor)市場上,那裏的需求非常高。螞蟻卵可稱為替代食品,富含蛋白質和維他命。它們可被用於多種處方,有人用它們煮湯,螞蟻卵的紋理幾乎可與煮熟的雞蛋相媲美。另一種常見食用方式是將螞蟻卵放在沙拉中,混合到菜葉中。