蝶變

本書以極為豐富詳實的田野資料為底，運用科學的人類學調查方法，為我們描摹辨析澳門博彩業的方方面面——中外“賭戲”的規則玩法，全球資本的競相爭奪，幫會社團的紛爭，政府的監管和控賭，賭場周圍不同羣體的生存狀態，及由此呈現的獨特社會面相與文化。 ^[1] 

圍繞賭場的百態人生，本書於歷史與現實的深處，探究化繭為蝶的瞬間緊張與社會、日常的結構嬗變。百家樂、21點、輪盤、牌九，方寸賭枱；沓碼仔、賭客、荷官、妓女，眾生面相。説不盡的賭場，説不盡的故事。有人四面光鮮，一擲千金，但還有更多的人依附着博彩業過着並不如意的生活，等待着蝶變。蝶變象徵着變遷與過渡，同時也意味着不穩定與風險。或破繭成蝶，或殞命其中，就像在賭枱上，結局難以預測。 ^[1] 

目 錄

圖片目錄

凡 例

前 言

第一章 澳門賭場：資本角逐之地

一 本土資本賭場

二 美資賭場

三 混合資本經營的賭場

四 港資賭場

五 十年回望

第二章 圍獵賭客：澳門博彩業的競爭者

一 陸地賭場

二 公海賭船

三 網上賭博

四 醖釀賭博合法化的鄰近國家與地區

第三章 賭場周邊的寄生羣體

一 “社團”與賭場糾葛

二 情色之地澳門街

三 澳門的當押業

四 澳門外勞

五 一個博彩片區的邊緣人羣

第四章 賭場“軟”環境

一 視覺與味覺

二 賭場“風水”

三 賭場評價與行業用語

第五章 政府監管與賭場內部自控

一 監管下的澳門賭場

二 賭場的內部管理與自控

三 賭具與代幣

第六章 賭場罪案種種

一 “軟”方法罪案

二 高科技手段罪案

三 傳統的手段

四 無假不有

第七章“賭戲”與賭客“謀略”

一 紙牌類賭戲

二 非紙牌類賭戲

三 説不盡的“百家樂”

四 電子博彩機 ^[1] 

第八章 代賭場坐莊：賭枱荷官

一 老一代荷官的過去與現在

二 走向荷官之路

三 荷官羣體結構的變化

四 荷官的收入

五 荷官的職業傷害

六 “荷官時代”

第九章 流水般的賭客

一 澳門賭場的特殊人羣

二 內地賭客

三 香港賭客

四 職業賭徒

五 賭客的財務處理與法律問題

第十章 賭徒心理與禁忌

一 賭徒心理與“運氣”

二 賭徒禁忌與吉祥物

第十一章“中介人”及其“合作人”

一 法律意義上的賭廳經營者及沓碼仔

二 “中介人”：賭廳

三 “合作人”：沓碼仔

第十二章 扒仔與賭場高利貸

一 扒仔概説

二 扒仔與賭客之間

三 扒仔的生存狀態

四 掠食方式：“抽成數”及其他

五 澳門賭場高利貸的演變

六 高利貸賭債的追討

第十三章 控賭之路何在

一 天生賭徒與病態賭徒

二 催生賭徒的大眾媒介

三 “負責任博彩”

四 賭徒的“自我拯救” ^[1] 

附錄

一 病態賭博診斷標準問卷

二 美國麻省賭博甄別問卷（MAGS）

三 南奧克斯甄別賭博問卷（South Oaks Gambling Screen-SOGS）（修訂版）

四 美國匿名戒賭協會使用的二十條問題（均以“是”或“否”作答）

五 與問題賭徒同住問卷

參考文獻

Contents

後 記 ^[1] 

劉昭瑞，中山大學人類學系教授、博士生導師。1982年畢業於河南大學歷史系，1985年碩士畢業於西北大學文博學院，1988年博士畢業於中山大學中文系。主要論著有《宋代著錄商周青銅器銘文箋證》、《論"黃神越章"》、《居延新出漢簡所見方術考釋》、《論鎮江出土東晉道教印》等。其文章近年來在國內及日本、香港和台灣等地重要雜誌上發表，得到了國內外學者的較高評價。 ^[1] 

霍志釗，中山大學人類學系法學博士，現任澳門博彩股份有限公司文康社會事務部行政經理、澳博娛樂場員工俱樂部會長、金碧文娛中心管理委員會副主席，並擔任第十屆雲南省政治協商委員會委員、澳門中華文化藝術協會理事長、澳門特別行政區第二屆行政長官推選委員會委員、澳門雲南投資發展有限公司董事長、澳門精武體育會會長、澳門中華民族文化促進會理事長等二十餘項社會公職。 ^[1]