蝦類養殖

①親蝦的培育成熟和產卵。育苗用親蝦可直接捕自海區的懷卵母蝦，或利用養殖對蝦經培育成熟後使之交配產卵。羅氏沼蝦和其他真蝦類的交配產卵在雌蝦成熟蜕皮時進行。對蝦類是產卵前交配，雌體攜帶精莢在產卵時受精；因此受精過程不需雄蝦參加。提高水温或切除眼柄（破壞雌體分泌卵巢發育抑制激素的腺體）等措施能促進親蝦的性腺發育和成熟並提早產卵。

②育苗用水的處理和水質監測。為保證卵的化和幼體成活，育苗用水通常須經沉澱、過濾和消毒處理。其過程依次包括沉澱→加氯消毒水體→過濾加温度預調等等。如發現有害重金屬離子（如鋅、銅、鉛、鎘、汞等）的濃度超過正常海水含量時，要加入適量的EDTA鈉鹽，以降解其毒性。水質鹽測的項目一般包括水温、鹽度、pH、氨氮含量、有害原生動物量、光線和海水透明程度等。監測標準因不同蝦種而異，如中國對蝦育苗時的適宜鹽度範圍為25～30，pH7.6～8.3，氨氮值不超過0.1ppm等。此外，向池水通氣、換水也是保證水質條件的必要措施。為了預防育苗過程中出現蝦病，通常還要在池水中加入抗生素等藥物。

③幼體餌料供應。餌料的質量和投餌數量直接關係到蝦類幼體的生存和生長髮育。幼體的餌料主要是微小型浮游生物，但不同發展階段對餌料的要求有所不同。如中國對蝦無節幼體階段不攝食；狀幼體主要以硅藻及其他單細胞藻類為食,但從第2期狀幼體開始還出現攝食微小型浮游動物（如輪蟲等）的傾向；糠蝦幼體階段的食性轉變為以浮游動物為主。故要根據不同發育階段及時調整餌料種類和數量。

養成主要可有3種方式：

①粗養。即魚養殖。利用沿海豐富的天然餌料進行魚蝦混養。一般不投餌或僅投少量補充餌料。養殖池的面積較大，但產量很低。主要見於菲律賓、泰國等東南亞國家以及厄瓜多爾等熱帶美洲國家和中國南部沿海。由於這些海域魚蝦幼苗豐富，水温較高，自然條件優越，全年可進行養殖作業，有的1年收穫3～4次。中國的粗養蝦池有不少已完全投放人工苗，有的還投以補充餌料，年產量約在100千克/公頃。主要優點是基本不用投餌、管理簡單、成本低。

②高密度精養。又稱集約式養殖。採用水泥池或聚脂材料製成的水池。以流水、噴水或增氧機進行增氧，實行自動化水質監控，完全投餵人工配合餌料和高密度投放人工蝦苗,年產量可達10～40噸/公頃。但養殖池面積很小,需很高的技術水平和先進設備。主要見於日本、美國、厄瓜多爾、墨西哥、南非和東南亞國家等。

③半精養。介於上兩種方式之間。一般採用土池，有條件的地方還使用增氧設備，交替投餵人工配合餌料和鮮活餌。放苗量稍低於高密度精養，是主要的養成方式。

養成期的管理主要包括水質監測投餌、換水巡池等。體長1～2釐米的對蝦攝食量約佔體重的150～200%；4釐米的佔50%，7釐米的佔20%，12釐米以上的僅佔5～10%。但實際投餌量根據水温高低、池內基礎餌料生物多少、特別是人工所投餌料的殘存情況而定。養蝦池水深一般要求達到1.5米以上，每天的換水量至少應占池水總水量的15%。換水時應以先放水後納水，入晚後多換水為原則。巡池是用肉眼辨察蝦情動態最直接可靠的辦法，要注意池水和底質的顏色、臭味變化、殘餌情況、對蝦行為（如是否“浮頭”）以及敵害生物的消長，等等。為防止敵害生物滋生和池底老化，每年收蝦完畢後，要及時排盡池內積水，挖走表層黑土，翻耕和壓實池底，並經一冬的曝曬和冰凍；蝦苗正式入池前用魚藤精、巴豆和茶籽餅等帶水清池。對蝦養殖實行早春納水可以避免競爭生物和害魚入池，延長池內基礎餌料生物的生長、繁殖時間。 ^[1]