蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

做法：

．只取蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰，擀成條狀後切成薄片。

．將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙熟，撈出後切末備用。

．將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。

功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。