Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
分享
複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友
https://baike.baidu.hk/item/蜜汁豆腐乾/6408176
蜜汁豆腐乾
鎖定
蜜汁豆腐乾是
上海
,
無錫
等地傳統名吃,家常的小菜,可以作為
涼菜
吃,也可以佐粥或者下酒。集鹹、香、甜於一體,作為零食或佐粥輔料都是一流。
中文名
蜜汁豆腐乾
分 類
家常菜
口 味
香甜
主要食材
老豆腐
目錄
1
原料
2
操作程序
蜜汁豆腐乾
原料
老豆腐
500克。
蜜汁豆腐乾
[調料]
醬油
10克,
糖
75克,味精1克,麻油4克,精油500克(實耗25克),湯400克。
蜜汁豆腐乾
操作程序
1.豆腐切成小方塊,濾去水分。
蜜汁豆腐乾的做法
(3張)
2.油鍋燒熱,放入豆腐炸成淡黃色撈出。
3.倒去鍋中油,放入湯、醬油、糖,加蓋用小火燒20分鐘,見豆腐乾鬆軟時,再加入味精收濃汁,滴入麻油即可出鍋裝盤。
[特色點評] 色澤烏亮,鬆軟甜香。蜜汁豆腐乾甜味較濃,是
蘇州
的美食,大眾飯店也取之為涼菜。
[要領提示] 豆腐要炸透,燒軟入味。
圖集
蜜汁豆腐乾的概述圖(1張)
詞條統計
瀏覽次數:
次
編輯次數:28次
歷史版本
最近更新:
三生有琪
(2024-03-30)
1
原料
2
操作程序
Beta
進入詞條
清除歷史記錄
關閉
反饋
登錄