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蛋黃花生
鎖定
蛋黃花生是一道以花生、砂糖等為主要食材製作的美食。
- 中文名
- 蛋黃花生
- 主要原料
- 花生,砂糖
- 儲藏方法
- 防潮
蛋黃花生原料配方
蛋黃花生製作方法
1.將砂糖和250克左右的水放到鍋里加熱,待砂糖完全溶化,將飴糖放入,攪均後放入葷油,燒到145℃,用筷子挑起糖來看,能拉成絲為好。這時,將蘇達粉放入鍋內攪勻,離火,用鏟子將糖鏟到蛋黃色為止。
2.在熬糖的同時,將花生米用淨沙炒成象牙色後,篩去沙,搓淨皮,趁熱倒入糖中攪拌。花生肉如果不燙則不粘糖。同時將香草油一同倒入糖中,一直拌到發沙、成顆粒狀即可。
3.保管時不可受潮,可保存半年左右。
蛋黃花生產品特色
蛋黃花生又名香草花生,因色如蛋黃而得名。味道松酥可口,營養豐富,久食不膩,特別適合兒童食用。