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蛋煎

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蛋煎是以雞蛋為主料的菜品，色澤金黃，滑膩軟嫩。
中文名
蛋煎
外文名
fry egg
菜    系
家常菜
主    材
雞蛋
肉料先用“飛水”或“油泡”的方法預熟，再放入調好味的雞蛋漿內拌勻，然後用文火將肉料蛋漿底面煎至金黃色的烹調方法。