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蛇宴
鎖定
蛇宴是香港主題名宴之一，是2018年9月10日發佈的“中國菜”之一。
蛇宴也是福建省傳統的名宴。主要有龍鳳湯，龍虎鬥，炒龍排，炒龍蛋，黃龍珠，蛟龍戲水等名目繁多的，膾炙人口的著名蛇菜，加上用蛇醬作佐料，配上蛇酒，就成為一席美味的蛇宴。還有以蛇、貓、雞為主要原料，膾制面“龍虎鳳大會鬥”的名菜；以蛇肉絲、雞肉絲和冬菇，鮮筍絲等烹製成的“蛇羹”，香味四溢。這兩種蛇菜均是大筵席中不可缺少的名菜。
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- 中文名
- 蛇宴
- 地 點
- “蛇的王國”之稱的武夷山
- 蛇 菜
- 龍鳳湯，龍虎鬥，蛟龍戲水等
- 蛇羹原料
- 蛇肉絲、雞肉絲和冬菇，鮮筍絲等
佳餚食譜。如又狗、蛇、鱟、鱉等烹成的菜餚，以招徠遊客。而素有“蛇的王
國”之稱的武夷山，推出的蛇宴早已聞名於海內外，吸引着無數的“食療”遊
人。眾所周知，生活在武夷山的蛇類有五科26屬。生物學家們與廚師根據各類蛇
的氨基酸成分不同，烹製出味香可口的蛇菜，主要有龍鳳湯，龍虎鬥，炒龍排，
炒龍蛋，黃龍珠，蛟龍戲水等名目繁多的，膾炙人口的著名蛇菜，加上用蛇醬作
佐料，配上蛇酒，就成為一席美味的蛇宴。還有以蛇、貓、雞為主要原料，膾制
面“龍虎鳳大會鬥”的名菜；以蛇肉絲、雞肉絲和冬菇，鮮筍絲等烹製成的“蛇
羹”，香味四溢。這兩種蛇菜均是大筵席中不可缺少的名菜。
- 參考資料
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- 1. “中國菜”首次向世界發佈：含34個菜系340道經典名菜 ．澎湃網[引用日期2018-09-14]
