虎皮糕

麪粉1千克 雞蛋10個 白糖1.3千克 綿白糖600克 蜂蜜200克 水600克 白礬、紅色素、黃色素、咖啡色素少許、花生油適量

1.將麪粉用雞蛋和成麪糰，揉勻稍餳，用澱粉做撲面，將麪糰擀成厚約1.2毫米的大片，疊起用刀切成寬約1.2毫米的細麪條。

2.將細麪條放入旺油鍋內炸，炸至呈金黃色熟時撈出，置於温度較高的地方待用。

3.鍋內加水燒開，倒入白糖，加入少許白礬，熬至粘手，能吹出花絲時，澆拌在炸好的麪條上。

4.將綿白糖分成4等份(其中3份分別用色素調成紅色、黃色和咖啡色)，用蜂蜜分別搓勻，然後分別撒在方木框內，倒入掛上糖漿的麪條壓實，扣出來，切成5釐米見方的塊即成。

糕面花紋似虎皮，酥脆香甜。