蘿蔔片泡菜

* 蘿含有各種消化脢 ，分解澱粉的澱粉脢 ，分解蛋白質的朊脢 ，分解脂肪的脂肪脢。

材料

蘿蔔500g，白菜瓤300g，鹽4大勺，白葱30g，蒜20g，生薑10g，紅辣椒2個，辣椒麪2大勺，白糖1大勺，鹽4大勺，水15L，水芹50g

做法

（1）把蘿蔔洗淨，切成3×2.5×0.4cm大小的片。

（2）將白菜的白瓤切兩份，切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。

（3）白葱切成3cm長的絲，蒜與生薑也切成絲。

（4）紅辣椒分半，去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。

（5）在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裏。

（6）在拌的餐具裏做4%的鹽水，並把辣椒麪包在布里使鹽水成為紅色後倒進罈子裏。

（7）水芹切成3cm大小，待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裏