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蘋果酸鈉
鎖定
蘋果酸鈉是一種化學物質，分子式是C4H4O5Na2·H2O。
- 中文名
- 蘋果酸鈉
- 外文名
- Sodium malat
- 分子式
- ： C4H4O5Na2·H2O
蘋果酸鈉基本信息
中文別名 DL-蘋果酸二鈉;馬來酸鈉;蘋果酸二鈉
英文名稱 Sodium malate
英文別名 MALIC ACID, SODIUM;DI-SODIUM DL-MALATE;DL-HYDROXYSUCCINIC ACID SODIUM;DL-HYDROXYBUTANEDIOIC ACID DISODIUM SALT;DL-MALIC ACID SODIUM;Butanedioic acid, hydroxy-, disodium salt;(s)-(-)-hydroxysuccinic acid disodium salt;(S)-(-)-Hydroxysuccinic acid disodium salt, (S)-(-)-Malic acid disodium salt
分子式： C4H4O5Na2·H2O
分子量： 196.06
CAS NO. 207511-06-6
蘋果酸鈉理化性狀
白色晶體粉末，無臭味鹹，易溶於水。
適用範圍：本品可作為調味料、緩衝劑、保水劑、以及防腐保鮮劑。廣泛應用於飲料、肉製品、口服液等。
含量(幹基計) % ≥98.0-101.0
一水合物乾燥失重 % 12
遊離酸 % ≤1.0
鹼度(以Na2CO3計) % ≤1.0
重金屬(以Pb計) % ≤0.002
砷(以As計)% ≤0.0003
蘋果酸鈉產品用途
用途 用作緩衝劑、調味劑、代鹽劑
