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蘆筍濃湯
鎖定
蘆筍濃湯是一道以蘆筍為主要原料,精心煮制而成的法國湯點,鹹鮮適宜,清淡爽口,不僅顏色翠綠引人食慾並且營養豐富。
- 中文名
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蘆筍濃湯
- 分 類
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法國菜
- 口 味
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清淡爽口
- 主要食材
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蘆筍
- 調 料
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鹽
蘆筍濃湯製作原料
蘆筍濃湯
蘆筍1000克,雞清湯400毫升,鮮奶油100克,
蛋黃2個,土豆2個。精鹽、
胡椒粉各適量。
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蘆筍濃湯製作過程
1.蘆筍去硬皮,洗淨,煮鍋內放清水500毫升,放蘆筍煮15分鐘,撈出。
2.蘆筍煮軟的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入鍋內;土豆去皮,洗淨,入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水,用温火煮25分鐘。
3.撈出場裏的菜。經絞菜機絞成
菜泥;
蛋黃加鮮奶油,打成蛋液後,菜泥混合,攪拌,倒入湯裏,攪打,放鹽和胡椒粉,調好口味,再燒開,加入備用的嫩蘆筍。入場碗,上桌即可。
- 參考資料
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1.
蘆筍濃湯
.中國健康世界網[引用日期2012-11-06]