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https://baike.baidu.hk/item/蘄春泥鰍鑽豆腐/8730662
蘄春泥鰍鑽豆腐
鎖定
蘄春泥鰍鑽豆腐是以泥鰍、豆腐為主料的湯品。
中文名
蘄春泥鰍鑽豆腐
主 料
泥鰍、豆腐
蘄春泥鰍鑽豆腐為當地民間名菜。其製法為:取小指粗的黃色活泥鰍,在清水中養一二天,請其將腹內臟物吐淨。將鍋置火上燒熱,放上香油、葱花、
姜米
等
佐料
,把鮮嫩豆腐整塊放入,再放入泥鰍,用文火慢燒。泥鰍受熱,往豆腐裏鑽,直到把豆腐搗爛。待到泥鰍不鑽不動,豆腐呼呼作響時,加大火力,放入適量豬油、醬油、精鹽、
蒜泥
、
白醋
、
五香粉
,翻身燜一會,起鍋時放點葱花即成。
圖集
蘄春泥鰍鑽豆腐的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
一世长安品清茗
(2024-03-10)
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