藻酸鹽

藻酸鹽 ^[1]  又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、海藻酸鈉。廣泛應用於食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。

自20世紀80年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由於它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為“長壽食品”，美國人則稱其為“奇妙的食品添加劑”。

白色或淡黃色不定形粉末，無臭、無味，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。

分子式：（C6H7O6H）n

性狀：白色或淺黃色粉末，不溶於水，無臭無味。

主要用途：海藻酸是從海帶中提取的一種多聚糖醛酸，多用於醫藥工業，作為防肥胖劑和治療胃病的新型藥劑有較大醫用價值，同時，也是生產藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸雙酯鈉（PSS）等的重要原料。

分子式： [(C6H7O6)2Ca]n

性狀：白色粉末至淺黃色不定粉末狀，無臭，無味，不溶於水。

用途：用於食品業，電焊條、藥皮增塑劑及濕態粘合劑。海藻酸鈣是從海帶中提取的天然碳水化合物，可作為一種鈣質添加劑，用於保健食品業。

分子式：（C6H7O6K）n

性狀：白色至淺黃色不定形粉末，無臭，無味，易溶於水形成粘稠溶液。

用途：主要用於醫藥和食品工業。海藻酸鉀是一種從海帶中提取的天然多糖碳水化合物，具有降低血脂肪、血糖、膽固醇等功效，主要用於製藥及保健食品。同時，海藻酸鉀還是一種良好的牙科印模料及面膜塑形劑，已逐漸應用於化妝品行業。

分子式：（C6H7O6Na）n

性狀：白色或淡黃色深褐色不定形粉末，無臭、無味，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。分類：（1）高透明度：主要用於食品保健業。（2）普通透明度：用於工業、普通食品業。它是從海帶中提取的天然多糖化合物，它與普通型海藻酸鈉的區別在於，粘度非常低，1%溶液的黏度與水接近，其分子量極低，屬低分子化合物，因而具有特殊的醫療保健作用。

主要應用：用於印染：噴墨印染；用於食品工業：保健飲料、食品等；用於醫藥：有降壓、降脂作用。

分子式：（C6H7O6K）n

性狀：淡黃色或深褐色不定形粉末，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。它從海帶中提取的天然多糖，其分子量低，在1%水溶液時黏度幾乎為零，因而具有醫療和保健作用，低分子海藻酸鉀能被人體吸收，並能在腸道中與鈉離子交換，補充鉀離子排出鈉離子，起到降壓的作用，因而本產品可作為醫藥原料藥。

主要應用：1、用於醫藥工業，生產各種降壓、降脂藥物；2、用於保健食品的添加劑、飲料、啤酒等。