藍色德堡

摩澤爾（Mosel）產區是公認的德國最好的葡萄酒產區，主要位於摩澤爾河的北岸的山坡上，地勢陡峭，是世界上坡度最陡的葡萄園所在地，坡度一般都在60度以上，只能採用手工操作的辦法。與德國其它產區一樣，由於地理位置偏北，日照時間很短，只有法國南部產區的1/3，所以所有的葡萄園都位於面向南的山坡上。但是即使這樣，葡萄也很難成熟，之所以還能產出好酒，主要原因有兩個：

（1）得益於雷司令（Riefling）葡萄的品種特性。氣候寒冷河光照不足往往造成葡萄不夠成熟，糖分少酸度高，但雷司令卻能夠在不充分成熟的情況下達到比較好的平衡感，如果換做是霞多麗葡萄，相信就會完全是另外一回事。

（2）板岩土質。特殊的土壤質地可以保留更多的熱量幫助葡萄成熟，並且為葡萄加入更多的香味特色。摩澤爾產區的葡萄以雷司令為主，佔到54%的產量；米勒葡萄僅佔到20%的產量，主要用於釀造一般的白葡萄酒；另一種白葡萄品種Elbling佔了9%。後者主要用於釀着廉價的德國起泡酒。

摩澤爾產區的葡萄以雷司令為主，佔到54%的產量；米勒（Muller-Thurgau）葡萄僅佔到20%的產量，主要用於釀造一般的白葡萄酒；另一種白葡萄品種Elbling佔了9%。後者主要用於釀着廉價的德國起泡酒Sekt。

摩澤爾產區的葡萄酒往往都採用綠色酒瓶，這一點雖然沒有任何法律規定要這麼做，但已經是一個通行的傳統做法。而在萊茵河區（Rhine），酒瓶往往都是棕黃色的。

摩澤爾地區有個美麗的傳説：著名釀酒師約翰出生在這個久負盛名的葡萄酒之鄉。這裏河流縱橫交織，山谷綿延起伏，葡萄藤沐浴在沐浴的陽光之下。約翰勤奮、聰明，很快便脱穎而出，成為釀酒藝術大師。藍色德堡雷司令，正是約翰一手親釀具有七十五年釀酒藝術的結晶。

憑藉它的輕質口感，蜜和杏仁味濃郁，並含有蘋果清香，藍色德堡雷司令贏得了世界葡萄酒行家對於“德國葡萄酒奇蹟”的狂熱追捧。

雷司令是一種十分高貴的葡萄，這種葡萄喜歡涼爽氣候，它有着漫長的成熟期，而正因此，它成熟果實濃厚甜美的質感，釀製出了芬芳無比的香氣，如同野花開滿的山谷清幽的奇香，或如水蜜桃般的香味，或如蘋果花的香味，甚至是桔子般的清香，各種各樣。

新釀的雷司令一般都很清爽，清秀得讓你感覺如同山林小溪，透亮又純淨，微微的酸味調皮地跳躍在口腔；而完全成熟的雷司令卻是渾厚飽滿，濃郁得如同山谷裏的瀑布一般，瞬間在口腔內爆發濃郁的花香和蜜香，滑潤得不忍嚥下。

藍色德堡雷司令葡萄酒的口感特色明顯，佐餐方面比較適合開胃菜，魚、肉、海鮮等各款亞洲佳餚。新酒清香爽脆，色澤淡金色，適合配搭魚類和貝殼，或者是白灼的墨魚。一旦存放2年之後，色澤就變成了金黃色，口感也就濃郁芳香，無論什麼海鮮都適合搭配，尤其適合搭配鮮味濃郁的螃蟹。

需要注意的是，藍色德堡雷司令的新酒因為清爽的緣故，酒精度非常低，即使是不怎麼會喝酒的姑娘，也是可以品嚐的。

藍色德堡雷司令葡萄酒，因為其美麗的傳説，更因為她的濃郁的蜜和杏仁味道，特有的蘋果清香，大受家庭聚餐的歡迎。