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薤白
(石蒜科葱屬植物)
鎖定
薤白(Allium macrostemon Bunge),石蒜科葱屬多年生草本植物。薤白的鱗莖近似於球狀;鱗莖外皮呈現黑色,紙質或膜質;葉子一般3~5枚,呈半圓柱狀;有多而密集的花,珠芽暗紫色;花淡紫色或淡紅色,花絲等長;子房近球狀;花柱伸出花被外。薤白的花果期在5~7月。
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薤白味辛,微苦,以個大、飽滿、堅實、黃白色、半透明者為佳。
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薤白形態特徵
薤白線稿圖(1張)
薤白(9張)
薤白的鱗莖近似於球狀;鱗莖外皮呈現黑色,紙質或膜質;葉子一般3~5枚,呈半圓柱狀;有多而密集的花,珠芽暗紫色;花淡紫色或淡紅色,花絲等長;子房近球狀;花柱伸出花被外。薤白的花果期在5~7月。
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薤白味辛,微苦,以個大、飽滿、堅實、黃白色、半透明者為佳。
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薤白生長環境
薤白多生長於生於海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、乾草地、荒地、林緣、草甸以及田間,極少數地區(雲南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。
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常成片生長,形成優勢小羣,薤白耐旱、耐瘠、耐低温、適應性很強,是一種易種好管的粗放型經濟作物。
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薤白分佈範圍
薤白在中國除新疆、青海外,各省區均產,同時在俄羅斯、朝鮮和日本也有分佈。
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薤白一般用種子栽培。
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薤白一般成片生長,形成優勢小羣,耐旱、耐瘠、耐低温、適應性很強,是一種易種好管的粗放型經濟作物。
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薤白栽培技術
整地播種:用當年的種子育苗移栽。一般在8月份育苗,先將種子在50℃水中泡4小時後,放在20℃下催芽,當50%萌動後則可播種。播種量75千克/1000平方米,播後覆土並且保温(20℃)促出苗,出苗期要覆稻草,澆小水,可以提高出苗率。
後期管理:越冬前幼苗應長3~4片葉,苗高20~25釐米,莖粗0.6釐米苗齡90左右,般在10月中旬可將壯苗假植貯藏越冬,在封凍前將秧苗挖出捆把,植在20釐米厚的土溝中,後隨天氣漸冷而增加蓋土,到早春土壤解凍後開始定植。
定植與田間管理:早春土壤解凍後,4月份施肥整地做畦,選根系小,葉直立的秧苗,按18釐米×1釐米株行距試栽,公頃45萬株左右,度以剛剛埋上小鱗莖,水不倒不漂秧為度。定植緩苗後要輕澆水,中耕以促耕生長,長旺盛期則加大供水量。
培土:培土是奪取薤白優質高產高效的一項關鍵性技術措施,尤其是新發展的產區,更應強調後期培土。在薤白生長中後期,地下鱗莖膨大迅速,如果暴露於表土,接觸到空氣,在陽光的照射下,暴露部分容易變綠,農户稱為綠籽,綠籽食味差,直接影響到產品的商品性和經濟效益。培土一般在小滿前後進行,連續2~3次,把根莖部裸露的鱗莖全部深蓋。
薤白病蟲防治
選擇無病區的健壯薤白鱗莖作種子。
輪作,對連續種植2~3年的土壤進行輪作換茬。
開溝排水,降低田間濕度,特別是防止土壤的內滯水。
重視科學配方施肥,改變農户重氮肥輕磷鉀肥,增加鉀肥的施用量。
薤白主要價值
薤白(中藥實拍)(20張)
薤白植物文化
薤白(2張)
《禮記》:“膾春用葱,脂用葱。為君子擇葱薤。”
《爾雅》:‘痰,鴻著。”注曰:“薤菜也。”又云:“薤鴻薈又云勁山。莖葉亦與家在相類而根長葉差大僅若鹿葱。體性亦與家薤同。然今少用蔬。雖辛而不葷五臟。故道家常餌之。兼補虛,最宜人。”
宋·陸游。《鹹薤》“九月十月霜滿屋,家人共畏畦蔬黃。小罌大甕盛滌溜,青菘綠韭謹蓄藏。”“凍薤此際價千金,不數狐泉槐葉面。”
清·黎庶蕃。《春菜》:“前胡落釜甘勝肉,野晶登盤賤於藪。一春煙雨大巢生,十日燠晴香菌簇。馬駒駢齒莧初剪,幼雅擎拳蕨猶禿。棕魚蕺蕺子滿苞,野鵲毿毿花聚粟。”
《列仙傳》:“務光服蒲薤根。”
歷史傳説:據《漢書》記載,有一讀書人,姓龔名遂,官至太守後仍不忘百姓。因漢末兵亂,三國爭雄,導致疾病流行。龔遂勸民眾大種葱薤,以防治疾病。他規定“人一口,種五十本葱,一畦韭,百本薤。”
民間諺語:“葱三薤四。”
《草原始本》中記載具有增強免疫力,對心肌損傷保護作用,對抗血小板相關炎症,擴張血管,抑制凝血和抗血栓有藥理作用。
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薤白的鱗莖作藥用,也可作蔬菜食用。
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薤白,有“菜中靈芝”的美譽 。薤,古人曾賦予了其很多的文化內含,比如用薤葉上的露水來比喻人命的短促。唐宋以後的許多文學家如杜甫、白居易、陸游等,都有關於薤的詩句。
薤白食物營養成分
食物名稱 | 薤白 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 124 千卡 |
蛋白質 | 3.4 g |
脂肪 | 0.4 g |
碳水化合物 | 27.1 g |
不溶性膳食纖維 | 0.9 g |
磷 | 53 mg |
鈣 | 100 mg |
鐵 | 4.6 mg |
維生素A | 15 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.08 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.14 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 36 mg |
薤白物種區別
- 參考資料
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- 1. 薤白 .植物智.2013-12-18[引用日期2019-12-19]
- 2. 張卿,高爾,薤白的研究進展,《中國中藥雜誌》 , 2003 , 28 (2) :105-107
- 3. 薤白 Allium macrostemon|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-13]
- 4. 王勝勇,莫結麗,林錦鋒. 中藥高清原大圖譜[M]. 2019
- 5. 許捷思,卓玥,唐曉東,趙偉,許顯維,薤白高產栽培技術 ,《吉林農業科學》 , 2008 , 33 (1) :21-22
- 6. 李建生,崔瑛主編. 肺病中藥學[M]. 2020
- 7. 盛華剛. 薤白的化學成分和藥理作用研究進展[J]. 藥學研究, 2013, 32(1):3.
- 8. 湯鐵強編著. 新編七言歸類藥性歌括解[M]. 2019
- 9. 梁善勇. 百味本草的前世與今生[M]. 2018
- 10. IUCN Red List of Threatened Species .IUCN[引用日期2023-03-14]
- 11. 薤白 .植物智[引用日期2023-03-16]
- 12. 薤白 .植物誌庫[引用日期2023-05-04]
- 13. 丁炳揚、金川 主編.《温州植物誌第五卷》中國林業出版社,2017年02月:第280頁
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