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蓮蓉包
（點心）
鎖定
蓮蓉包，是一道麪點。製作時以半發酵面和酥心（油酥麪糰）摺疊作皮，蓮蓉作餡，幷包成圓形，然後蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，鬆軟而稍爽韌，香甜可口。
製作蓮蓉的材料有蓮子（磨碎的）、油、糖和其他香料等。其味道深受大家喜愛。
- 中文名
- 蓮蓉包
- 外文名
- Lotus Paste Bun
- 分 類
- 廣式
- 口 味
- 香甜
- 主要食材
- 蓮子，香料，油，糖
- 主 料
- 蓮蓉月餅 麪粉
- 輔 料
- 酵母粉
- 適宜人羣
- 老少皆宜
蓮蓉包簡介
蓮蓉包是廣式早茶裏比較常見的一種，廣式的包子和北方的包子做法上還是有區別的，北方的包子或饅頭在麪粉裏不會加糖，但是麥香味很濃，多數是比較純正的麪粉。南方的在發麪時麪粉裏會加糖，吃起來甜甜的。但是麪粉相對來説沒有那麼純正。不過都各有特色。而且南方的蓮蓉包和豆沙包之類的甜包會包成圓嘟嘟的，肉包類就會包成摺子的，叉燒包就多數是開花的。
蓮蓉包選用優質的蓮子加糖和植物油炒制，吃起來非常的香滑。
蓮蓉包製作方法
食材：主料：中筋麪粉200g、蓮蓉300g輔料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g
步驟：
1.中筋麪粉中加入奶粉，白糖，酵母。
2.加入適量水合成絮狀。
3.反覆揉成麪糰，蓋好室温發酵。
4.麪糰發到兩倍大，提起麪糰裏面組織很多細孔即可。
5.把發好的麪糰揉搓排氣，分成7個小劑子。
6.準備好蓮蓉。
7.取一份麪糰擀成包子皮。
8.中間放上蓮蓉。
9.捏成包子型。
10.收口向下搓圓。
11.全部做好後放在鋪了錫紙的蒸架上，餳發15分鐘，冷水上鍋，蒸18分鐘即可。
