蒸西洋糕法

上面、白糖，雞蛋黃、酒釀

每上面一斤，配白糖半斤，雞蛋黃十六個，酒娘半碗，擠去糟粕，只用酒汁，合水少許和勻，用筷子攪，吹去沫，安熱處令發。入蒸籠內，用布鋪好，傾下蒸之。