蒸丸子

原料

豬肉餡250克，水木耳10克，水澱粉20克，醬油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。

製法

（1）葱、姜切末；把肉餡放入盆中，加入醬油、精鹽、水澱粉，攪拌均勻，再放入葱末、薑末、味精、香油，攪拌上勁。

（2）把肉餡擠成丸子，碼在湯盤中，上籠蒸熟，木耳用開水焯過，撒在湯盤上即可。

特點

丸子香嫩，醇香可口。