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蒜香蟶鱔
鎖定
蒜香蟶鱔是浙江地區特色傳統名菜,蒜香撲鼻,鱔線、蟶肉滑嫩爽口。
- 中文名
- 蒜香蟶鱔
- 調 料
- 味精 胡椒粉 醬油 麻油 高湯
- 輔 料
- 葱絲 紅椒絲蒜茸
- 主 料
- 蟶子肉 黃鱔絲
蒜香蟶鱔美食介紹
蟶子是產自海塗的美味海鮮,黃鱔則是淡水中的美味,過去它們"各自為政",各自成為許多菜餚的主料,現在將這兩種來自不同水域的鮮美原料搭配在一起,相輔相成,顯得相當富有創意和想象力。而香蒜的加入,不僅去除腥味,還賦予了這道菜餚獨特的香味。
蒜香蟶鱔美食材料
〖主料〗蟶子肉 黃鱔絲
〖輔料〗葱絲 紅椒絲 蒜茸
〖調料〗味精 胡椒粉 醬油 麻油 高湯
蒜香蟶鱔美食做法
1.在鍋中放入高湯,等燒開後放入黃鱔絲,焯水後撈出倒入盤中。再把蟶子肉放入高湯中煨燒入味,撈出並整齊地圍放在黃鱔上面。
2.在鍋中放少許清水,倒入醬油、胡椒粉、味精等調汁,澆在蟶、鱔上。
3.最後放上葱絲、紅椒絲、蒜茸,澆上燒熱的麻油即可。