蒜香蝦

海蝦250克，大蒜1整頭，青紅椒各1小根。

薑末少許，料酒20ML，醬油15ML，鹽適量。 ^[1] 

1、海蝦用牙籤從背部處挑出蝦線，用水沖洗乾淨，取廚房紙拭乾表面水份。

2、大蒜去衣剁碎，放置備用。（不需要剁太碎，不然炒的時候容易焦）

3、鍋中入油，放多些。油熱後入蝦開始煸，等蝦變色後再翻至另一面。

4、等蝦兩面都變得金黃，並且身軀彎曲時，將其剷起，鍋中的油留着待會用。

5、小火加熱煸蝦剩餘的油，入蒜末翻炒。

6，當蒜末飄出香味並微微變色時，放入小辣椒、薑末，一同翻炒幾下。

7、將蝦放入其中，灑上少許鹽，沿鍋邊依次澆入料酒、醬油，快速翻炒均勻即可出鍋。 ^[1]