-
蒜燒小黃魚
鎖定
蒜燒小黃魚是由黃魚等為主要食材做成的一道菜品，屬於魯菜，口味鹹鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁 小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。
- 中文名
- 蒜燒小黃魚
- 分 類
- 魯菜
- 口 味
- 鹹鮮微甜
- 主要食材
- 小黃花魚
蒜燒小黃魚所需食材
蒜燒小黃魚
輔料：蒜瓣、葱、姜、幹豆豉、澱粉、水
調料：色拉油、鹽、料酒、生抽
蒜燒小黃魚製作方法
1、將小黃魚處理乾淨，加入適量的鹽、料酒、葱、姜醃製15分鐘；
2、準備適量的蒜瓣、幹豆豉，葱切段；
3、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份；
4、沾上幹澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出；
5、鍋內留少於餘油，再炸一下蒜瓣；
6、蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和葱炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽
7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。
蒜燒小黃魚菜品特色
口味鹹鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁
蒜燒小黃魚食用須知
小黃魚富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜可助消化，兩者合烹，健脾益胃。
