葱油薄餅

1．麪粉、鹽一茶匙同篩勻。

2．麪粉盛盆中，加入滾水1一杯拌勻，倒出台上搓成軟滑之粉團，用濕手巾蓋密待三十分鍾。

3．酒些麪粉在台上，將粉團分成四份或數目隨意，把每份粉團擀約三分厚皮，掃上適量之油，灑下適量之葱，捲成筒形，將兩端捏實，以防油流出，再捲成螺旋形，然後擀薄。

4．放下少許油在平底鍋中，下葱油薄餅，用中慢火煎至兩面皆黃色，切件上碟。

1．豬油較粟米油香松。

2．葱只宜用綠色部分，因葱白較硬，擀皮時會爛

各地方口音不盡相同，以下屬於同義詞：

粟米油=玉米油

滾水=開水

搓=揉

鍋=炒鍋