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葡萄酒品嚐學
（2006年5月科學出版社出版的圖書）
鎖定
《葡萄酒品嚐學》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是李華。
葡萄酒品嚐學內容簡介
本書主要論述品嚐的生理學原理、葡萄酒的外觀特性及分析、葡萄酒的香氣特徵及分析、葡萄酒的口感特徵及分析、葡萄酒的質量與風格、品嚐的組織、記錄與結果分析等。
葡萄酒品嚐學圖書目錄
- 前言
- 第1章 緒論
- 第2章 感覺信息和原理
- 第3章 視覺與葡萄酒的外觀分析
- 第4章 嗅覺與葡萄酒的氣味分析
- 第5章 味覺與口感分析
- 第6章 口感和香氣的平衡
- 第7章 質量和風格
- 第8章 品嚐的組織
- 第9章 品嚐方法、記錄與結果分析
- 第10章 品嚐技術
- 第11章 品嚐訓練
- 第12章 葡萄酒的感官特性與品嚐詞彙
- 第13章 品嚐評語
- 詞彙表（英漢）
- 參考資料
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- 1. 葡萄酒品嚐學 ．科學出版社[引用日期2021-11-20]
- 詞條統計
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