葡萄苗

1.鮮食類品種：生產上主栽品種有玫瑰香、巨峯、紅提、青提、維多利亞、藤稔、夏黑、紅芭拉蒂、陽光玫瑰、金手指、户太八號、紅寶石、克倫生、藍寶石葡萄等。大棚葡萄採用小龍幹技術生產 ^[2]  ，於6月之前或11月之後反季節上市。

2.加工類品種：紅色釀酒品種有品麗珠、赤霞珠、蛇龍珠、佳麗釀、希拉黑比諾、梅鹿輒等。白色釀酒品種有霞多麗、雷司令、蘇維濃、賽美隆等。黑（紫）色釀酒品種有弗朗、佳美、內比奧羅、桑嬌維塞、佳麗濃、個納西、馬艾貝克等。制幹類品種有無核白、玫瑰紫、黑加侖、紅馬奶、綠馬奶、紫香、男人香、女人香、綠香妃等。

葡萄主要有兩種整枝方式，即扇形整枝和龍幹形整枝。這兩種整枝方式不論怎麼改進，永遠改不掉三大缺點：一是剪掉了最好的花芽；二是葉少浪費陽光；三是連續冒杈連續抹杈。這三大缺點導致投產慢、產量低、質量差、難管理、結果部位上移、樹勢迅速衰退。

新技術葡萄小龍幹技術，又名蔓性果樹一邊倒技術，或雙枝更新技術。分為高架小龍乾和矮架小龍幹兩種，高架小龍幹更簡單。畝栽480-529株，2個主蔓，超長修剪，所有主蔓都向北倒，2個主蔓前段共發10個結果枝，2個主蔓基部共發2個預備枝，雙架面，高架面。栽植一年後畝產極易超過10000斤，遠超其他技術2倍以上，大穗大粒，質優色美，結果部位永不上移，一人能夠管理10畝。因其速產速效、高產高效、至簡至易、省工省錢，而得以迅速推廣，現已成為換代技術。 ^[3] 

1.準備苗木

（1）購苗：秋後至春節前購苗為宜。春節後購苗，極易發生品種混雜現象，而且缺乏優良品種。露地和大棚都是南北成行，株距0.7米，行距1.8-2米左右，畝栽500株左右。

（2）運苗：零度以上裝車，苗木淋濕後封嚴。苗到家零度以上卸車併入室，蓋嚴保温保濕，嚴禁置於零度以下的環境。

（3）貯苗：苗木購回後如果不立即栽植，那麼可以貯存，方法是：選零度以上的天氣，將苗木成捆平埋坑中，坑深60-80釐米，覆土30釐米比地面稍高，上覆草堆，不灌水，只潑水，7度以下保存。此法易發熱，春季土壤解凍後立即栽植。

2.栽植時間：葡萄露地秋栽容易凍死，大棚秋栽不利於休眠，所以露地和大棚都是春栽最好，時間在1-5月，土壤解凍後至發芽後，但越晚長勢越弱。另外，大棚也可以先栽樹後建棚。

3.整地起壟：露地和大棚都是南北成行，行距1.8-2米，沿行起壟。冬季埋土防寒地區起大壟，冬季不用埋土防寒地區起小壟。起壟前有兩種整地方式。

（1）全園深翻：地面撒施發酵糞，通常5立方米/畝左右，新棚10立方米/畝以上，舊棚有機質含量較高，可以不施糞。然後全面深翻40釐米左右。

（2）沿行開溝：深60-80釐米，寬80-100釐米，下半部填入500公斤左右雜草和熟土相混，上半部填入有機肥5立方米/畝左右，並與熟土相混，直至填滿。熟土不夠，可以從行間挖取，並將心土撒於行間，然後大水沉實。

4.苗木處理：如果是嫁接苗，那麼把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，並把綁膜解去。

5.授粉樹：葡萄為閉花授粉，不必搭配授粉樹，不同品種應成片栽植，以便於管理。

6.栽植方法：沿行按株距0.7米，栽植到壟的一邊。

（1）冬季埋土防寒地區栽到大壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地10釐米左右，將來嫁接口以上既不生根，又便於埋土防寒。栽後澆大水，地表見干時繼續埋土堆超過嫁接口10釐米，發芽後把土堆扒掉。②扦插苗向北斜栽，原陰陽線低於與地平面10釐米左右，將來即使地上凍死，地下還能發芽。栽後澆大水，地表見干時繼續埋土堆10釐米以上，發芽後把土堆扒掉。③營養杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗。栽後澆大水。

（2）冬季不用埋土防寒地區栽到小壟一邊：①嫁接苗向北斜栽，嫁接口離地25釐米左右，栽後澆大水，地表見干時繼續埋土，埋到嫁接口以上10釐米，如此則苗在大壟上，發芽後再扒土露出嫁接口。②扦插苗向北斜栽，原陰陽線稍高於地平面，栽後澆大水，地表見干時繼續埋土25釐米左右，如此則苗在大壟上。③營養杯綠苗直栽，但不能埋住綠蔓，否則爛苗，生長季節逐漸埋土，苗也在大壟上。 ^[4] 

7.苗木定幹：嫁接苗和扦插苗至少有3個飽滿芽。

8.保濕保活

（1）沿行先蓋5釐米厚的濕草，草上覆蓋地膜，以保持濕度，提高地温。

（2）發芽後及時抹去砧木芽，否則芽苗嫁接芽不發。

（3）行間最好不間作套種，如果間作套種則於5月上旬必須拔掉，否則影響受光。

9.加快生長

（1）栽後每7-10天澆水一次，保持地表潮濕，直至9月。其間下一場大雨，可以少澆一次水，但下小雨不能代替澆水。

（2）5-8月，每次澆水施16-8-16複合肥10公斤/畝左右，預先化開，隨水衝施。

（3）每15天左右向葉底面噴布一次24號葉肥。

栽後採用小龍幹技術（詳見《種植致富寶典》） ^[5] 

1.掐一掐：結果枝長到20個葉片左右掐尖，旺的結果枝8個葉片多掐一次。

2.挖一挖：結果枝上的芽全部挖掉，噴24號葉肥，防止葉片老化。

3.扭一扭：兩個預備主蔓上的杈，長到一拃扭下垂，噴23號葉肥，以促成花芽。

4.拉一拉：兩個預備枝冬季修剪後變成新主蔓，向北拉倒，橫綁在鐵絲上。 ^[4] 

苗木生長力強，成活率高，產量高，抗病性強，抗寒性高等是優質葡萄苗培育的基本，對葡萄品種進行改良。 掌握地温回升至9℃左右開始種植，時間在2月下旬至3月上旬，最遲不能超過3月中旬。不要過早，否則會增加管理上的麻煩，過遲葡萄進入傷流期，弄傷後苗木會流水，影響成活。

種植的規格。葡萄苗木就植在定植溝的中心線上，株距按架式而定，雙十字V形架株距1米，單籬架1.2米左右，棚架的株距可1.5米左右。

種植時先在定植溝中心線上拉二條線，用小竹做一根株距的定位尺，定位後開塘，塘深20公分左右，但不能開到上面一層稻草，防止稻草腐爛而爛根。塘底要挖平，不要尖底，塘的大小按苗木的根系而定。種植時將苗木垂直放在塘內，根系要伸展，不能盤曲，根系過長部分可剪去，但不能濫剪，根在塘內要分佈均勻，苗木要前後左右對直，象過去拉線插秧那樣。苗木放好後先填一半土，再將苗木稍微向上提一提，使苗木根系與填土密切結合，再填入另一半土後踏實。種好後澆一次透水，最好澆清水糞，但濃度不能高，防止傷根。苗木以淺栽為宜，特別是嫁接苗，要露砧5-10公分，防止接穗生根。要選擇晴天或陰天種植，雨天雨後土壤過份潮濕不宜種植。

苗木種好後用黑色地膜覆蓋，以提高地温促進苗木早發，地膜蓋好後在苗木處打一個洞將苗木露出膜外。

種植前苗木最好要進行藥劑處理（己處理消毒過的不需處理）。上部用波美5度石硫合劑和0.5%的五氯酸鈉混合液浸一下（3-5秒鐘），根部用清水浸泡6-8小時，可提高成活率和苗木生長量。

葡萄園灌溉，在不同的地勢條件下采用的方法不同，常用的方法有畦灌、地面灌溉、噴灌和管灌，各種灌溉方法其作用和用水量不同，如下所示。

(1)畦灌

方法：每一架作一畦，在畦內澆水。

作用地塊：平坦、水較充足、澆水方便的地塊。

作用：多於追肥、基肥後進行。

運用難易：簡便易行。

(2)溝灌

方法：在行間每隔1m開1條溝，水沿溝澆灌，灌完後將溝填平。

使用地塊：平坦地塊。

作用：多用於追肥和深翻改土地塊。

運用難易：簡便易行。

(3)穴灌

方法：以單株為一個單位挖穴澆水。

使用地塊：丘陵坡地水較缺乏的地塊。

作用：減少地表徑流，防止水土流失。

運用難易：簡便易行。

(4)噴灌

方法：配設管道，把水噴到空中，形成細小霧滴，噴淋在架上。

使用地塊：在山地、丘陵地塊。

作用：結合噴肥、噴藥進行，省水省工。

運用難易：需專門安裝。

(5)滴灌

方法：將管道埋於地下，水從管中滴下，濕潤土壤。

使用地塊：使用於山地、丘陵坡地。

作用：節約用水，並對保肥保水有良好作用，可進行也面追肥。

運用難易：需專門安裝。

“果樹不適宜漫灌，滴灌用水均勻、及時、方便，而且可以把肥料融化在水中，直接將肥水輸送到根部，減少了人工施肥環節，對提高葡萄產量、品質以及降低用工成本有很大作用。

巨峯葡萄的種植方法：首先從冬季開始吧，冬季要在其葉片全落後，對植株進行修剪，每枝都短截留有3個芽左右，弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪，促使植株多分枝，多結果；早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以農家肥為主，當然其他的有機肥也很好，施肥後覆土，並澆足水，待土壤表面稍干時要鬆土一次。出芽後的葡萄要做好噴藥工作，以防病蟲害的侵害；在有幾片葉長出時，要將弱小的芽抹掉，只保留壯芽，但保留的枝條也要合理，不能一味的去除弱芽，要留夠需要。在葉腋處長出卷鬚時，必須人工掐去，減少不必要的營養消耗。在葡萄開花期，要及時噴施葉面肥和座果靈等，確保產量高、品質好，還要在期間綁紮枝條，以免枝條亂擺折斷，影響營養運輸。綁紮和掐須是種植葡萄的兩項比較繁重的任務。在土壤乾燥時要及時補充水分。定期噴施殺菌劑等。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片，避免光照照射不到果粒上，影響果色。

一、葡萄苗嫁接的時期

綠枝嫁接最適宜在温度為15-20℃的情況下進行，和成齡葡萄的物候期相比，露地嫁接適合在葡萄開花期前半月至花期進行，這段時間為新梢生長的第一次高峯期，也是新梢生長最活躍的時候。北方的5月下旬至6月下旬為嫁接時期，個別地區可遲至7月上旬。

二、接穗準備

綠枝接穗所選的枝段為一節，利用節上的夏芽或冬芽都可以。利用夏芽抽生副梢快，若夏芽已萌發3-4葉，也可利用冬芽。冬芽抽生時間稍晚一些，但抽生的冬芽梢較粗壯。將綠枝新梢在每節上方2-2.5釐米處斷開，放在涼水盆中備用。浸泡半天時間就應及時換水，接穗要隨剪隨用。

三、砧木準備

嫁接苗木的接口高度標準至少為25釐米，這就要求嫁接期的砧苗高度能達到30-40釐米時才可以進行嫁接。

四、工具準備

由於砧木和接穗為半木質化狀態，在進行綠枝嫁接時藉助於鋒利的刮臉刀。在嫁接過程中一般接大約100株就要換一次刀，如果刀刃不鋒利，削麪就會不平滑，從而影響嫁接成活率。嫁接前要準備大量的接嫁條，選用具有彈性的塑料薄膜，剪成寬為0.5-1釐米，長為20-30釐米的長條備用。

五、嫁接

進行嫁接時，從盆中撈出一個與所接砧木粗細相近的單芽段接穗，在接穗芽上方2-2.5釐米處平削，在芽的下方0.5-1釐米處從芽的兩側各削一刀，斜面長1.5-2釐米，呈楔子形，而且斜面一定要平滑。將削好的接穗輕輕含在口中，馬上用刀在距地25-30釐米處的砧木新梢節間削斷，在砧木中央劈深約1.5-2釐米的口子，然後將接穗插入砧木劈口內，並將接穗與砧木的形成層對齊，接穗削麪稍露在劈口外1-1.5毫米，俗稱“露白”，隨後立即用接條包紮好。

六、綁紮方法

從砧木切口最下端開始纏綁，用纏繞的接條壓住接條的下接頭，由下往上纏繞，至接口頂端時再繼續向下，繞過接芽到接穗上剪口，將上剪口包嚴再反轉向下，在接芽上方繫個活結。綁紮系活結處在接芽上方的好處是接芽上端2-3釐米的一段綠條在接口癒合，接芽萌發後會自動幹縮，與接芽附近的節處形成“離層”，綁條自動鬆解，不需人工解綁。

七、接後管理

綠枝嫁接接後還需灌透水一次。在嫁接後一週左右，要注意小水勤灌，保證植株液流旺盛。嫁接後應及時除掉萌櫱。接後7天左右檢查成活率，凡接芽鮮綠或已萌發，葉柄一觸即落的為成活。接芽變褐、葉柄乾枯不易落的為不成活，需馬上補接。

石硫合劑的主要成分是多硫化鈣，具有滲透和侵蝕病菌細胞及害蟲體壁的能力，能在植物體表面形成一層藥膜起保護作用。在植株發病前或發病初期噴施效果最佳。石硫合劑的熬製方法是：①按1:2:10的比例，備好待用的石灰、硫磺粉、水和兩個水桶、兩口大鍋等。②在一口大鍋內倒足水，加熱至沸騰，並將預先稱好的1份石灰放人鍋內攪勻，使其充分溶解。③在另一口大鍋內加水，將2份硫磺粉攪拌均勻，並將其一次性加入石灰鍋中，要用急火熬製。④邊熬邊攪拌，熬沸後保持50－60分鐘，待鍋內溶液呈深棕紅色時停火。⑤過濾。過濾後溶液呈紫黑色，渣子呈黃綠色。用此法熬製的石硫合劑一般為23－26波美度。石硫合劑的土法測定方法是：找一隻白色透明的玻璃瓶，裏面盛水0.5千克左右，並標註水位線，然後將水倒出，裝人熬製好的石硫合劑至水位線處，稱出重量，最後計算熬製石硫合劑劑量，公式為：(石硫合劑重量一水重量一瓶子重量)×115。

葡萄苗生長的過程會出現很多問題，如：葡萄根部長了類似骨頭似地結，而且還在結上縱向的裂開了。這就是一個葡萄根癌病，這個病是發生在葡萄的根、根頸和老蔓上。發病部分形成愈傷組織狀的癌瘤，初發時稍帶綠色和乳白色，質地柔軟。隨着瘤體的長大，逐漸變為深褐色，質地變硬，表面粗糙。瘤的大小不一，有的數十個瘤簇生成大瘤。老熟病瘤表面龜裂，在陰雨潮濕天氣易腐爛脱落，並有腥臭味。受害植株由於皮層及輸導組織被破壞，樹勢衰弱、植株生長不良，葉片小而黃，果穗小而散，果粒不整齊，成熟也不一致。病株抽枝少，長勢弱，嚴重時植株乾枯死亡。

解決辦法：可先將癌瘤切除，然後抹石硫合劑渣液、福美雙等藥液，也可用50倍菌毒清或100倍硫酸銅消毒後再塗波爾多液。對此病均有較好的防治效果，加強栽培管理，多施有機肥料，適當施用酸性肥料，改良鹼性土壤，使之不利於病菌生長。農事操作時防止傷根。田間灌溉時合理安排病區和無病區的排灌水的流向，以防病菌傳播。葡萄苗木的根瘤蚜主要危害根部。根部被害後，生出瘤狀物。初為鮮黃色，以後漸變為褐色而腐爛，使地上植株葉子變黃，果實變小，樹勢衰弱，產量質量明顯下長，嚴重時可全株枯死。蟲體身體柔軟，外表很像蚜蟲，但腹部沒有腹管。

葡萄根瘤蚜的生活史週期因寄主和發生地的不同有兩種類型，在北美原產地有完整的生活史週期，即兩性生殖和孤雌生殖交替進行，以兩性卵在枝蔓上越冬，春季孵化為幹母后只能為害美洲野生種和美洲系葡萄品種的葉，成為葉癭型蚜，共繁殖7～8代，並陸續轉入地下變為根瘤型蚜，在根部繁殖5～8代，以上均為無翅、孤雌卵生繁殖，至秋季才出現有翅產性雌蚜，在枝幹和葉背孤雌產大（雌）、小（雄）兩種卵，分別孵出雌、雄性蚜，不取食即交配，繁雌僅產1粒兩性卵在枝條上越冬。

該蚜在傳入歐、亞等地區後，其種型逐漸發生了變異，在以栽培歐洲系葡萄為主的廣大地區，主要以根瘤型蚜為主，不發生或很少發生葉癭型，秋季只有少量有翅蚜飛出土面，雖然在美洲野生種、美洲系品種、歐美雜交中和以美洲種作砧木的歐洲葡萄上也可發生葉癭型蚜，但眾未在枝幹上發現過兩性卵。

在中國山東煙台地區，以根瘤型蚜為主，每年發生8代，以初齡若蚜和少數卵在根叉縫隙處越冬。春季4月開始活動，先為害粗根，5月上旬開始產卵繁殖，全年以5月中旬至6月和9月的蚜量最多，7、8月雨季時被害根腐爛，蚜量下降，並轉移至表土層鬚根上造成新根瘤，7～10月有12%～35%成為有翅產性蚜，但僅少數出土活動。在美洲品系上也發生少量葉癭型蚜，但除美洲野生葡萄外，其它品種上的葉癭型蚜均生長衰弱不能成活。枝條上未發現過兩性卵。

根瘤型蚜完成一代需17～29天，每雌可產卵數粒至數十粒不等。卵和若蚜的耐寒力強，在-13～-14℃時才死亡，越冬死亡率約35%～50%，4～10月平均氣温13～18℃，降雨量平均100～200mm左右時最適其發生，7、8月乾旱少雨可引起猖獗，多雨則受抑制。一般疏鬆、有縫隙的壤土、山地粘土和石礫土均發生重，而沙土因間隙小、土温變化大可抑制其為害、插條和包裝材料的異地調運則是遠距離傳播的主要途徑。

葡萄根瘤蚜生長期對環境的適應過程中還在不斷髮生着變異，例如對某些歐洲種葡萄品種有逐漸適應產生葉癭型蚜的趨向，對某些抗蚜品種也逐漸產生了適應性；又如據前蘇聯研究，少數有性蚜可在根部產越冬卵；中國也曾發現少數有翅蚜可產3種卵，其中1種卵孵出的若蚜有口器。以上問題均有進一步深入研究。

症狀：

維多利亞葡萄花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗軸上產生淡褐色、水浸狀病斑，後病斑變褐色並軟腐，空氣潮濕時，病斑上可產生鼠灰色黴狀物，即病原菌的分生孢子梗與分生孢子。空氣乾燥時，感病的花序、幼果逐漸失水、萎縮，後乾枯脱落，造成大量的落花落果，嚴重時，可整穗落光。

維多利亞葡萄新梢及幼葉感病，產生淡褐色或紅褐色、不規則的病斑，病斑多在靠近葉脈處發生，葉片上有時出現不太明顯的輪紋，後期空氣潮濕時病斑上也可出現灰色黴層。不充實的新梢在生長季節後期發病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌絲塊。果實上漿後感病，果面上出現褐色凹陷病斑，擴展後，整個果實腐爛，並先在果皮裂縫處產生灰色孢子堆，後蔓延到整個果實，最後長出灰色黴層。有時在病部可產生黑色菌核或灰色的菌絲塊。

病原菌與發生規律：維多利亞葡萄灰黴病是由半知菌亞門、絲孢綱、絲孢目、葡萄孢屬 Botrytis cinerea pers.ex Fr.侵染引起的。該病原菌是一種寄主非常廣泛的兼性寄生真菌，它可寄生多種水果、蔬菜與花卉。因此該病菌的侵染原十分廣泛。

病菌以菌核、分生孢子及菌絲體隨病殘組織在土壤中越冬。有些地方，病菌秋天在枝蔓或僵果上形成菌核越冬，也可以菌絲體在樹皮和冬眠芽上越冬。菌核和分生孢子抗逆性很強，越冬以後，翌年春天條件適宜時，菌核即可萌發產生新的分生孢子，新老分生孢子通過氣流傳播到花序上，在有外滲物作營養的條件下，分生孢子很易萌發，通過傷口、自然孔口及幼嫩組織侵入寄主，實現初次侵染。侵染髮病後又能產生大量的分生孢子進行再次和多次侵染。

維多利亞葡萄灰黴病發生與温濕度關係密切。分生孢子萌芽的温度範圍為1―30℃，適宜温度為18℃。分生孢子只能在有遊離水或至少90%的相對濕度條件下萌發，在15―20℃的適宜温度下，侵染時間約15小時，温度降低，侵染時間延長。

① 細緻修剪，剪淨病枝蔓、病果穗及病卷鬚、徹底清除於室（棚）外燒燬或深埋。以清除病原。

② 清掃落葉，並結合施肥，把落葉和表層土壤與肥料摻混深埋於施肥溝內。

③ 選用無滴消霧膜做設施的外覆蓋材料，設施內地面全面積地膜覆蓋，降低室（棚）內濕度，抑制病菌孢子萌發，減少侵染；提高地温，促進根系發育，增強樹勢，提高抗性；阻擋土壤中的殘留病菌向空氣中散發，降低發病率。

④ 注意調節室（棚）內温濕度，白天使室內温度維持在32―35℃，空氣濕度控制在75%左右，夜晚室（棚）內温度維持在10―15℃，空氣濕度控制在85%以下，抑制病菌孢子萌發，減緩病菌生長，控制病害的發生與發展。

⑤ 果穗套袋，消除病菌對果穗的危害。

⑥ 夏季不要撤掉棚膜，（可開大頂風口與底風口），以便防止病菌借雨水傳播，誘發枝蔓、葉片發病。

葡萄苗木（包括種條、種苗）的消毒處理，是防止病蟲害傳統播的重要措施。秋冬季是葡萄苗木銷售、採購的重要季節。因此，把好葡萄苗木的消毒處理關，是葡萄種植企業、農户必須高度重視的問題。現將消毒處理的辦法作如下介紹：

一、針對蟲害的消毒處理辦法

1、採用藥劑處於。使用50%的辛硫磷800—1000倍液，或使用80%敵敵畏600—800倍液，浸泡枝條或苗木，浸泡時間15分鐘。浸泡後晾乾，然後包裝運輸或隨即種植。

2、採用燻蒸辦法處理。用溴甲烷燻蒸，把苗木放在密閉的房間內，在20—30攝氏度條件下燻蒸3—5小時，溴甲烷的用量為30克左右/立方米，温度低的條件下可適當提高使用劑量，温度高的條件下適當減少使用劑量。燻蒸時，可使用電扇吹，促使空氣流動，提高燻蒸效果。燻蒸時，要防止苗木脱水。

二、針對蟲害、病害的綜合消毒處理辦法

先將苗木放在43—45攝氏度的温水中浸泡2小時，然後撈出放入硫酸銅和敵敵畏的配合溶液中浸泡15分鐘，浸泡後撈出晾乾包裝運輸或栽種。硫酸銅和敵敵畏的配合溶液配製方法：每100公斤水加入1公斤硫酸銅、80%敵敵畏150毫升，混合攪拌均勻。

三、消毒處理的時機

葡萄苗木的消毒處理，在苗木調運前必須進行消毒處理。在種植時，最好再進行一次消毒處理。

設施葡萄一般在6月份採收。採後對植株的管理有兩種情況，一是保持原來的樹體結構不變，不修剪，仍用原來的主蔓，讓植株繼續生長。二是重修剪，把原來的主蔓在主幹處剪掉，使其重新萌發，長出新梢，把新梢培養成下一年的結果母枝。具體措施如下：

一、保持原來的樹體結構不變，讓植株繼續生長的應抓好以下兩點

1.肥水管理。在果實採收後應直接清理架面，及時追肥澆水。追肥以磷鉀肥為主，配以少量氮肥，以利於恢復樹勢，促進葉片同化作用及枝蔓成熟，加速樹體內營養物質的積累，同時對根系的生長也有一定的作用。並根據土壤墒情及時澆水，9月上旬再施足基肥，基肥以優質腐熟的有機肥為主，一般每畝施3000～5000公斤雞糞或豬糞。對於缺硼的果園可隨基肥一起每畝施入2公斤硼砂。

2.樹上管理。果實採收後，樹上管理主要是注意保護好葉片，防止病蟲害的發生，嚴防新梢徒長，促進枝條成熟。對新梢及副梢要進行多次摘心，並隨時掐去卷鬚，使葉片製造的營養更多地在枝蔓上貯藏起來。果實採收後每隔10～15天噴一次波爾多液，連噴2～3次，可預防霜黴病的發生。如果已發生霜黴病，可噴兩次25%的瑞毒黴800～1000倍液。對蟲害要及時用藥。

二、重修剪，使其重新萌發，長出新梢，培養成下一年的結果母枝的大棚葡萄的管理

如果在果實採收後剪掉原來的主蔓，利用新發出來的枝梢重新培養結果母枝的，主要任務是促進新梢加速生長和花芽分化。果實採收後立即去掉全部棚膜，進行重修剪，及時追肥澆水，每株施尿素50克左右，根部撒施，翻入土中。施肥後立即澆一次透水，使化肥隨水滲透到土壤中。萌芽後選留一壯梢，其餘新梢全部除去。當新梢長到20釐米高時，將新梢引縛於鐵絲上，以後新梢每長高40釐米引縛一次。當新梢長到40釐米高時追施一次複合肥，二年生每株追施150克左右，二年以上每株追施500～800克，並隨時摘除葉腋中的夏芽副梢。到8月下旬，對新梢進行摘心並保留頂端2個副梢，每個副梢留2個葉片反覆摘心，促進主梢的營養積累和花芽形成。9月份至落葉前進行一次秋施基肥，每畝施優質腐熟的有機肥4000公斤。6月下旬至8月上旬，根據葡萄植株的生長情況、氣候條件，可噴布乙磷錳鋅700倍液2～3次，或70%甲基託布津1000倍液，防治霜黴病和白粉病。