葛根粉

塊根經水磨而澄取的澱粉。

味甘，性寒。

歸胃經。

解熱除煩，生津止渴。

用於煩熱，口渴，醉酒，喉痹，瘡癤。

1、治胸中煩熱或渴，心躁：葛粉四兩，粟米半斤。以水浸粟米經宿，來日漉出，與葛粉同拌令勻，煮粥食之。（《聖惠方》葛根粉粥）

2、治血痢：葛粉三兩，蜜一兩。上以新汲水四合攪調。空心頓服之。（《食醫心鏡境》）

內服：開水或蜂蜜、米粥調服，10-30g。外用：適量，撒或調敷。

《品彙精要》：“多食行小便，使人利。”胃寒者應慎用。

1.野葛又名：葛、綌草、鹿藿、黃斤、葛藤、野扁葛。多年生落葉藤本，長達10m。全株被黃褐色粗毛。塊根圓柱狀，肥厚，外皮灰黃色，內部粉質，纖維性很強。莖基部粗壯，上部多分枝。三出複葉；頂生小葉柄較長；葉片菱狀圓形，長5.5-19cm，寬4.5-18cm，先端漸尖，基部圓形，有時淺裂，側生小葉較小，斜卵形，兩邊不等，背面蒼白色，有粉霜，兩面均被白色伏生短柔毛；托葉盾狀着生，卵狀長橢圓形，小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生，花冠藍紫色或紫色；苞片狹線形，早落，小苞片卵形或披針形；萼鍾狀，長0.8-1cm，萼齒5，披針形，上面2齒合生，下面1齒較長；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，常一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，二體；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，長6-9cm，寬7-10mm，密被黃褐色長硬毛。種子卵圓形，赤褐色，有光澤。花期4-8月，果期8-10月。

2.甘葛藤又名：葛麻藤。藤本。根肥大。莖枝被黃褐色短毛或雜有長硬毛。三出複葉，具長柄；托葉披針狀長橢圓形，有毛；小葉片菱狀卵形至寬卵形，有時3裂，長9-21cm，寬8-18cm，先端短漸尖，基部圓形。總狀花序腋生；小苞片卵形；花萼鍾狀，長1.2-1.5cm，萼齒5，披針形，較萼筒長，被黃色長硬毛；花冠紫色，長1.3-1.8cm。莢果長橢圓形，扁平；長10-12cm，寬1-1.2cm，密被黃褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月，果期8-10月。

1.生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。除新疆、西藏外，全國各地均有分佈。

2.栽培或野生於山野灌叢和疏林中。分佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。

呈長柱形或板狀厚片，類白色或淡黃色。切面粗糙，有大量纖維，纖維與粉質相間形成同心環層縱紋。質硬而重，粉性足，氣微味甘。以塊肥大、堅實、色白、粉性足、纖維性少者為佳。

1、葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量。

2、含有人體需要的10多種氨基酸和10多種微量元素。

3、具有一定的防癌抗癌之功效。

用於糖尿病。

《開寶本草》：“主壓丹石，去煩熱，利大小便，止渴。”

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