葉茂中的吃功夫

這是一本關於餐飲營銷策劃的指導書。中國當前有7萬億元規模的明飲大市場，眾多餐飲企業在這個市場中搏殺。如何在競爭中勝出呢？本書從營銷策劃的視角，介紹了餐飲企業如何選擇適當的成長模式和品類，繃何藉助營銷策劃提升品牌的市場價值，並紀實性地展示了葉茂中營銷策繃機構運作全球華人餐飲連鎖真功夫的策劃全案。本書特別適合從事餐飲側理工作的人士閲讀，另外也可供從事餐飲營銷策劃和諮詢業務的人員參閲為他們提供具體而實用的業務工作指導。

前言

1.12020年：7萬億兀的中國餐飲市場/3

1.2進入7萬億元世界/8

1.3把脈中國餐飲未來走向/11

2.1西式品牌入侵，變中國為根據地/21

2.2西式品牌朝中國本土縱深化發展/23

2.3西式品牌對中國餐飲市場的啓示/25

2.4中式品牌的崛起/29

2.5中式品牌對陣西式品牌/33

3.1中國餐飲品牌的“十重門”/45

3.2西式品牌玩轉中式快餐：東方既白的“品牌魔術”/55

3.3中式快餐全國連鎖：問題與點睛/62

3.4在學習中成長，向優秀餐飲品牌學習/67

4.1速度贏取商機/85

4.2空間化時代到來了/87

4.3如何從區域走向全國?/90

.4.4我們的參考模式/93

4.5讓風投“盯”上你/95

5.1金融危機下洞察餐飲機會/101

5.2中式快餐品類機會/105

5.3火鍋市場品類機會/109

5.4川菜品類機會/118

5.5麪食品類機會/123

5.6西式休閒餐廳品類機會/126

6.1成功餐飲必備的“四個一”工程/133

6.2成功餐飲要走的關鍵五步/167

6.3成功餐飲需要把握的七大法寶/182

引子：真功夫是怎樣煉成的/207

7.1真功夫的拳頭應該打向誰?/209

7.2真功夫應該打哪套拳法?/213

7.3真功夫的核心價值在哪裏?/215

7.4真功夫產品線一破一立/219

7.5真功夫產品缺陷率設計/223

7.6真功夫擴張的阻力來自何處?/225

7，7雙種子隱退江湖，真功夫橫刀立馬/230

7.8問天下誰是英雄?/235

7.9辦學校，不做董事長，做校長/237

7.10全國佈局，搶時間，更要搶空間/238

別記：分享真功夫成功的喜悦/239

葉茂中，24年專注本土市場營銷，洞察本土消費者,24年來為200多家企業進行整合營銷傳播策劃和品牌設計,創意拍攝1000多支廣告片,迅速提升企業品牌與銷量；2008年榮獲國家工商局頒佈的中國廣告30年突出貢獻大獎、2005年入選中國十大營銷專家、2004年入選影響中國營銷進程的25位風雲人物、2003年入選中國十大廣告經理人、中央電視台廣告策略顧問、清華大學特聘教授。