萊蕪白皮蒜

白皮蒜又分為兩個品種，即“大白皮”和“四六瓣”。

萊蕪白皮蒜的特點是：蒜瓣大，蒜頭蒜薹產量高，質細辣味香，抗寒力強，休眠期長，耐貯藏。具國外專家研究，對冠心病、高血壓等惡性疾病的預防有效果.

萊蕪白皮蒜栽培歷史悠久。1935年種植大蒜面積已達一千四百畝。1962年開始外調出口，在國際市場享有一定信譽。萊蕪大蒜遍及全市，暢銷國外和全國各地。

萊蕪白皮蒜在長期的栽培種植過程中，萊蕪人民逐漸豐富了栽培經驗。對“三辣一麻”歷史淵源的描述和記載散見於各種史書、典籍。1960年2月，全國“姜、葱、蒜規劃會議”。2004 年大蒜種植面積 15.17 萬畝，年產量 19.83 萬噸。2005年，種植面積15.2萬畝，年產量20.26萬噸。2009年大蒜種植面積在10萬畝以上，產量15萬噸。

1、選種及蒜種處理。選擇外形圓正、直徑3.5-5釐米，六瓣、瓣整齊、皮色潔白的蒜頭作種蒜，剝離蒜瓣並進行分級處理。一般按百瓣重分為：400-500克，500-800克，800克以上3個等級。播前採用辛硫磷1000倍和多菌靈500倍混合藥液浸種10分鐘，浸種要均勻，藥液濃度不宜過高，否則會影響大蒜根系和莖葉的生長，降低出苗率。

2、播種。山東地區一般在10月上中旬播種。六瓣白皮大蒜產量高，肥水需求量大，要一次性施足基肥，重施有機肥。結合耕地每畝均勻施入優質土雜肥5000千克或腐熟的幹雞糞2000千克，配合施入硫酸鉀20千克、磷酸二銨25千克。播種時採用小高畦或平畦均可，行距20釐米，百瓣重800克以上的株距12釐米，500-800克的株距10-12釐米，400-500克的株距10釐米。播種溝深5-6釐米，覆細土4釐米厚。若土壤墒情差，可先澆水造墒，地表稍幹後播種，播後摟平畦面，噴施除草劑；也可播種後先整平畦面，澆透水，土表稍幹後摟平畦面，然後噴施除草劑。每畝用33%的施田補乳油200毫升對水75千克均勻噴濕地面，覆蓋地膜。

3、田間管理。播種後10天左右出苗，若地膜貼地面較緊，大部分幼苗會破膜長出，少部分需在清晨或傍晚人工輔助破膜。此期不需追肥，齊苗後可澆1次水，11月下旬土壤封凍前可澆1次水，以利增加土壤貯熱，減輕凍害。

2月下旬至3月上旬隨着氣温的回升，大蒜開始返青生長，此時氣温尚低，不要急於澆水。一般在3月上中旬視氣温和土壤墒情，澆1次返青水。

由於白皮大蒜蒜瓣較大，一般8克以上的蒜瓣易出現分瓣現象，形成兩株或兩株以上幼苗，消耗養分，應儘早去除弱苗，最晚在3月20日左右大蒜退母時拔除。一般5月10日左右在離地面約13釐米處掐除蒜薹，以後要經常檢查，發現假莖中有膨大的花苞及時掐掉，以減少養分消耗。

大蒜生長需要充足的水肥，要及時澆水追肥。第1次追肥於3月下旬，結合澆水每畝追施三元複合肥15千克，以後分別於4月中旬、5月上旬進行第2、第3次追肥，每次每畝結合澆水衝施尿素10千克。收穫前1個月左右不再追肥。進入5月後氣温較高，大蒜生長量大，需水量大，一般7-10天澆1次水，收穫前1周停止澆水。

4、病蟲害防治。主要病蟲害有霜黴病、葉枯病、蒜蛆和葱薊馬等。4月初防治蒜蛆，用50%辛硫磷1000倍液灌根；4月中旬以後加強對霜黴病、葉枯病等病害的防治，發病初期及時噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，7-10天噴1次，連噴3-4次；同時注意葱薊馬的為害，發生初期用10%吡蟲啉1500倍液噴灑防治，連噴2-3次。生長期間若發現葉片畸形、萎縮、花葉及發育不良的植株，可能受病毒病感染，要及時拔掉。

5、收穫。膠東地區一般6月初收穫。當植株下部1-3片葉葉尖發黃、乾枯，上部葉片灰綠，葉尖變黃，假莖稍軟時及時收穫。保證蒜頭至少有3層外皮包被，這樣不易形成裂蒜或散瓣，商品性較好，利於加工。貯藏和運輸。