菥蓂

菥蓂(3張)

一年生草本，高9-60釐米，無毛；莖直立，不分枝或分枝，具稜。基生葉倒卵狀長圓形，長3-5釐米，寬1-1.5釐米，頂端圓鈍或急尖，基部抱莖，兩側箭形，邊緣具疏齒；葉柄長1-3釐米。 ^[12] 

總狀花序頂生；花白色，直徑約2毫米；花梗細，長5-10毫米；萼片直立，卵形，長約2毫米，頂端圓鈍；花瓣長圓狀倒卵形，長2-4毫米，頂端圓鈍或微凹。短角果倒卵形或近圓形，長13-16毫米，寬9-13毫米，扁平，頂端凹入，邊緣有翅寬約3毫米。種子每室2-8個，倒卵形，長約1.5毫米，稍扁平，黃褐色，有同心環狀條紋。花期3-4月，果期5-6月。 ^[1] 

菥蓂喜温暖、濕潤氣候，抗旱性較強，不宜在低窪積水田種植。 ^[9]  生在平地路旁，溝邊或村落附近。 ^[1] 

菥蓂多產於歐洲及亞洲等地，在中國東北至西南部也有。 ^[8] 

播種菥蓂主要用種子繁殖，每年6月種子成熟後進行採收、陰乾，選取籽粒飽滿無病蟲害的種子裝袋並存於冰箱。來年3月下旬春播。播種前，首先整地。由於菥蓂抗早性較強，不易在低窪積水田種植；其次因菥蓂種子很小，可與沙土混合均勻播種在行距15釐米、深1.5釐米的淺溝中蓋土鎮壓。5-7天后即可出苗。 ^[2] 

田間管理：當幼苗高6-8釐米時及時進行問苗和定苗，補齊缺苗並鬆土除草，4月中旬灌溉1次。並進行人畜糞追肥。若要採取幼嫩莖葉，需在花蕾未形成之前採收。這時莖葉幼嫩，營養豐富。採收種子可在6月進行。由於菥蓂是邊開花邊成熟，所以，可隨時採摘成熟的果實，晾乾後取出種子。

收穫加工：收穫後的幼嫩莖葉要及時進行處理，否則容易發生黴變，如果遇到陰天要及時烘乾，不能堆放。種子要曬乾，存放到冰箱中。 ^[2] 

菥蓂(7張)

食用：菥蓂莖葉含黑芥子甙，水解後能消炎殺菌，有和中益氣、利肝明目之效。將幼嫩莖葉摘洗乾淨。沸水焯熟，冷水過涼，撈出後擠去水分，切段放入盤中，加各種調料。即可食用。另外，也可將幼嫩莖葉醃製鹹菜。具體方法是將採收的幼嫩莖葉洗淨晾乾，用鹽揉搓後裝罐。密封罐盞，三個月後即可食用。除涼拌醃製外，還可速烹和做湯。種子含脂肪油達28-34%，出油率22.5%。屬半乾性油。是中國西北地區主要野生食用油料之一。將種子炒香後，配料煮粥，營養十分豐富。 ^[2] 

藥用：以全草、種子入藥。 ^[3]  可治胃炎、子宮內膜炎、肺癰、丹毒、療瘡、目赤、白帶和瘀血腹痛，能清熱解毒及排膿消腫。可治風濕性關節炎及腰痛等，能除痹、補五臟、益精氣、強筋骨。

工業：菥蓂種子油除食用外，還可制肥皂、燃油和潤滑油，廣泛用於工業生產。 ^[2]