菠蘿肉

菠蘿(16張)

菠蘿、豬肉。

青椒、紅椒、蒜、雞蛋。

番茄醬、白糖、鹽、味精、少許醋、澱粉、玉米粉。

1、豬肉、青椒、紅椒、菠蘿切丁（提前用鹽水泡好），豬肉用蛋黃、澱粉與玉米粉拌在一起，加鹽醃製十分鐘，過油炸酥脆，一次無法完成酥脆，可以先過一次油，撈出讓肉涼一下再重複炸一次；

2、鍋內放少許油，把蒜末倒入爆香，放入切好的青、紅椒粒，加鹽與調味料翻炒，盛出備用；

3、鍋內放少許油，把番茄醬倒入翻炒，番茄醬我感覺越多越好，顏色好味道好，酸酸甜甜的。然後加入一些水，把白糖、醋、鹽放入調味，可以加入一點芡汁，收好汁後，倒入炸好的青、紅椒粒和肉粒拌炒，等湯汁裹了之後，倒入菠蘿粒翻炒出鍋。