菠蘿粥

主料：西米(100克) 菠蘿(150克)

調料：白砂糖(10克)

1.菠蘿切成細丁；

2.西米洗淨，放入沸水鍋內略氽後撈出，再用冷水反覆漂洗；

3.鍋中加入約1000毫升冷水，將西米放入，用旺火燒沸；

4.改用小火熬煮半小時後，放入菠蘿丁，續煮10分鐘至粥成；

5.粥內下入白糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

西米：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用後15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的症狀。這就是“菠蘿病”。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

·熱量 (101.50千卡)

·蛋白質 (0.75克)

·脂肪 (0.15克)

·碳水化合物 (26.19克)

·膳食纖維 (1.95克)

·維生素A (4.50微克)

·胡蘿蔔素 (30.00微克)

·硫胺素 (0.06毫克)

·核黃素 (0.03毫克)

·尼克酸 (0.30毫克)

·維生素C (27.00毫克)

·鈣 (20.00毫克)

·磷 (14.30毫克)

·鈉 (1.24毫克)

·鎂 (12.30毫克)

·鐵 (0.96毫克)

·鋅 (0.22毫克)

·硒 (0.36微克)

·銅 (0.11毫克)

·錳 (1.57毫克)

·鉀 (170.00毫克)

1、大米和水的比例大約為1:20,中小火熬煮至粘稠。（用砂鍋更省火）

2、粥熬至米花開，放入菠蘿，繼續熬煮20分鐘左右，至菠蘿清香味道浸入米粥中。

3、枸杞最後再放入，營養更佳。

4、如果喜歡更甜的，可以加入少許白糖調味。

菠蘿味甜，經過熬煮，滋味浸入粥中，無需加糖，便口感清香，甘甜！

菠蘿中富含的維生素B能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮。另外，食用菠蘿，還可以預防脂肪沉積，起到修身減肥的功效，絕對是愛美女士不容錯過的家常美容佳品。

菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。