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菠菜蛋湯
鎖定
菠菜蛋湯是一道家常湯類菜品,主料是雞蛋、菠菜,配料是胡蘿蔔、水發木耳等,調料為豬油、料酒、精鹽等,通過水煮而成。
- 中文名
- 菠菜蛋湯
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 雞蛋,菠菜,胡蘿蔔
- 特 點
- 鮮嫩爽口,色澤鮮亮
- 建 議
- 菠菜別煮太久
菠菜蛋湯所需食材
材料:雞蛋,菠菜,胡蘿蔔,水發木耳。調味料:豬油,料酒,精鹽,雞精。
菠菜蛋湯製作方法
方法一
(1)雞蛋打散,菠菜,胡蘿蔔,木耳切片。
(2)煎雞蛋,取出,切碎。
(3)胡蘿蔔,木耳,雞蛋和水煮至待湯白,撤菠菜,加調味料即可。
方法二
(1)將雞蛋打入碗中,調入1/2茶勺鹽打散。
(2)大火加熱炒鍋放入少量的油,倒入蛋液並轉動炒鍋使蛋液沾滿內壁,凝固成蛋皮後切成小塊。
(3)姜切絲,用原鍋煮開適量的水,先放菠菜,稍等片刻放鹽和薑絲,在放雞蛋皮,煮一會放香油即可。
菠菜蛋湯食用須知
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脱水制乾和速凍。
2.促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3.保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
- 參考資料
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- 1. 菠菜的吃法 菠菜很適合做菠菜湯 .新快網.2016-10-19[引用日期2016-10-23]
- 2. 菠菜雞蛋湯“擦亮”老人眼 .膠東在線.2013-10-01[引用日期2016-10-23]