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菠菜甾醇

為甾體類化合物中植物甾醇類。和維生素D族相似的結構。廣泛存在於各種植物中，是植物細胞的重要組分。常與油脂共存於植物種子或花粉中，也可以成為相應的波甾醇苷。

菠菜甾醇分子結構

摩爾質量：412.691 g/mol

IUPAC 命名為：17-[(E)-5-ethyl-6-methyl-hept-3-en-2-yl]-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,9,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol

元素含量比重：C (carbon) 84.4%、 H (hydrogen) 11.7%、O (oxygen) 3.88%

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