菠菜乳酪焗生蠔

生蠔8只、菠菜或莧菜4兩(160克)、蒜茸1茶匙、牛油1安士、麪粉3湯匙、鮮奶3湯匙、上湯1/2杯、麪包糠適量、芝士粉適量、幹葱1粒(切片)、白酒1湯匙.

1、生蠔去殼洗淨，用幹葱、白酒煮熟，蠔殼飛水瀝乾。

2、菠菜洗淨，用蒜蓉炒熟，放在蠔殼上，然後把生蠔放在上面。

3、牛油炒麪粉，除除加鮮奶及上湯，至加完為止，灑些芝士蓉兜勻，淋在生蠔上。

4、麪包糠與芝士粉拌勻，灑在白汁上，即可放入焗爐以250度，焗5分鐘即成

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍。

1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；

2.促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；

3.保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。