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菜譜
(介紹餐廳菜品的小冊子)
鎖定
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中,商家用於介紹自己菜品的小冊子,裏面搭配菜圖、價位與簡介等信息。
“菜譜”一詞來自
拉丁語,原意為“指示的
備忘錄”,本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的菜單,不僅要給廚師看,還要給客人看。我們可以用一句話概括:菜譜是餐廳提供的商品
目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南,也是餐廳最重要的名片。
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- 中文名
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菜譜
- 外文名
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recipe
- 繁 體
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菜譜
- 拼 音
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cài pǔ
- 注 音
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ㄘㄞˋ ㄆㄨˇ
- 參考資料
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1.
菜譜
.知網百科[引用日期2023-11-30]