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莽山黑豚

鎖定
莽山黑豚,是宜章縣莽山瑤族自治鄉(莽山瑤族鄉)山區放牧的一種黑豬,是湘西黑豬與莽山野豬自然配種的後代,一年出欄,用白開水涮着吃的風味豬肉。豚,泛指豬。《易·中孚》言“豚魚吉”,豚主吉;《禮記·曲禮下》言“凡祭宗廟之禮“”豚曰腯肥”,腯肥乃膘肥體壯之意,用於祭祀犧牲的豬方可稱為豚。莽山黑豚,屬珍稀山豬,又產於莽山,鬃毛粗黑,故名。當地人將這種黑豬與雞一起放牧,謂雞豚混牧,豬稱為莽山黑豚,雞稱為莽山塒桀雞,都是莽山的地方特產 [1-2] 
中文名
莽山黑豚
別    名
闖王豬
動物界
分佈區域
宜章縣莽山瑤族自治鄉
出欄時間
一年
莽山黑豚,放牧環境有嚴格要求,海拔800米以上,森林覆蓋率100%,四季溪水長流,周圍3公里範圍內沒有居民生活污染,三十公里範圍內沒有工廠污染。林地面積在500畝以上,放牧密度為0.5頭/畝。放牧基地不設圍欄,不設豬圈,只建仿生豬窩,遮雨避風。自然本交,母豬野外生產。豬在野外嚼藥苗,食泥土,喝山泉水,呼吸富氧空氣。全程不種疫苗,四季不用西藥,無抗生素無激素。發酵麥麩、玉米、稻穀、黃豆,早晚補飼料,改善菌落環境,增強免疫力,提高豬體健康度,形成莽山黑豚的風味。當地人將這種黑豬與雞一起放牧,謂雞豚混牧,豬稱為莽山黑豚,雞稱為莽山塒桀雞 [1-4] 
參考資料