莧菜粥

莧菜、大米各100克，食鹽適量。 ^[1] 

將莧菜擇淨，切細備用。先取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待粥熟時調入莧菜、食鹽，煮至粥熟即成，每日1劑，連續3-5天。

清熱解毒，利濕通便。

適用於濕熱泄瀉，赤白痢疾，小便不利，或虛人、老年人大便澀滯，腸燥便秘。

莧菜，又名青香莧，為莧科植物莧的莖葉，全國各地均有栽培。

中醫認為，莧菜性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有清熱解毒，利濕通淋，通利大便之功，本品既可清熱解毒，治療濕熱泄瀉，赤白痢疾，又可通利大便，治療大便秘結。《本草綱目》言其"治大小便不通，化蟲去寒熱，能通血脈，逐淤血"。《本草圖經》言"紫莧：主氣痢；赤莧：主血痢"。由此可知，莧菜治療赤白痢疾，濕熱泄瀉等，其效甚佳。夏季，是多種腸道傳染病的好發時節，常吃莧菜，或用其煮粥服食，可有效地預防腸道傳染病的發生。

脾弱便溏者慎用。