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莓果冰淇淋
鎖定
- 中文名
- 莓果冰淇淋
- 口 味
- 甜
目錄
- 1 操 作
莓果冰淇淋操 作
1、將材料A中的蛋黃和糖混合,用打蛋器攪打,打至糖融化、蛋黃顏色變淺。 2、加入玉米澱粉攪拌均勻。
3、牛奶倒入奶鍋中煮開,隨即慢慢的倒入步驟一的蛋黃中,並一邊用打蛋器繼續快速攪打均勻,以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋,再開小火慢慢加熱,並不停攪拌。
5、煮至濃稠狀,離火放涼。
6、材料B中的速凍黑莓退冰後加入細砂糖及朗姆酒,用料理機攪打成泥狀。
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分發。
8、混倒入之前做好並放涼的蛋奶醬,拌勻。
9、倒入莓果泥,繼續攪拌均勻。
10、裝入密封盒,入冰箱冷凍。
11、冷凍過程中每隔1個小時取出,用勺子翻拌一遍,直至完全凍硬。