草菇

本品為光柄菇科真菌草菇的子實體。拉丁植物名：Voluariella volvacea (Bull.ex Fr.)Sing.[Voluaria volvacea (Bull.)Quel 。；Agaricus volvaceus Bull.]採收和儲藏：當蛋狀菌蓋露出，將破裂前即可採收，切成兩半，烘乾或曬乾後備用。

甘；性寒。

清熱解暑；補益氣血；降壓。主暑熱煩渴；體質虛弱；頭暈乏力；高血壓。

菌蓋寬5-19cm。近鐘形；後伸展且中部稍凸起，表面乾燥，灰色至灰褐色，中部色較深，具有輻射狀條紋。菌肉白色，鬆軟，中部稍厚。菌褶白色後變粉紅色，稍密，寬；離生，不等長。菌柄近圓柱形，長5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色或稍帶黃色，光滑，中實。菌托較大，苞狀，厚，污白色至灰黑色。孢子印粉紅色。孢子光滑，橢圓形，(6-8.4)μm×(4-5.6)μm。褶緣囊狀體棍棒狀，頂端突尖或近尾尖，(95-100)μm×(16-35)μm。

資源分佈：分佈於福建、台灣、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、西藏等地。

生態環境：生於稻草等草堆上。夏、秋季多人工栽培。

草菇是一種高温型腐生真菌，其生長育温度範圍為10-44℃，相對温度要求在80%-95%；屬好氣性真菌，酸鹼度以PH6-7.5為宜。

培養料種類很多，其中以棉子殼產量最高，稻草栽培產量高、質量好，甘蔗渣次之一。輔料有幹牛糞、米糠、麥麩、石灰等。草菇室內外均可栽培。室外栽培：在室外當氣温穩定在22℃以上時即可做畦牀，牀寬1mm,高25cm,兩邊工作行60cm,將泥土翻於畦牀上，混入5%幹牛糞、混勻後壓實，然後準備稻草。用1%石灰水將稻草温透，扭成＂∞＂字形小把,在畦牀上先鋪一層稻草,厚3-5cm,草上放第一層草地,在草地邊緣內約1.5-2cm外撒一圈菌種,寬幅3cm,中間不放菌種,然後放第二層草把,每層都撒一圈菌種,並向內縮進1.5-3cm,使草堆呈梯形.一般堆4-5層,最上面堆放一層壓實後高20cm的稻草,稱"龍骨草",將堆踩實緊,表面淋水.建堆後保持堆温,調節温度,下種後2-3d堆温達50-60℃,5-6d後堆温下隆到30-40℃,開始出菇,這時草堆温度控制在70%-90%.空氣相對温度以85%-95%為宜,可覆蓋塑料薄膜控制和調節草堆温濕度.採收二至三潮菇後追施牛糞粉、尿水或尿素等補充營養。在栽培畦四周土中噴灑防蟲藥劑。室內栽培：在人為控制温、濕度、營養、通氣、光照等條件下，可避免室外受颱風、暴雨等不利自然因素的影響，全年均可栽培，堆草與栽培方法與室外基本組同。

性狀鑑別：子實體多已縱切成兩瓣，完整者菌蓋鐘形，或平展後中部微凸起，直徑5-19cm，灰色或灰黑色，有暗色纖毛，形成輻射條紋。菌肉中部較厚，鬆軟，黃白色。菌褶較密而寬，不等長，白色或粉紅色。菌柄近圓柱形，長5-18cm，直徑0.8-1.5cm，黃白色或淡黃色，內實。菌托較大，厚，杯狀，污白色，上緣黃黑色。氣香，味特異。

內服：煎湯，9-15g，鮮品30-90g；或作食品常服。

1.本品所含苞腳菇毒素及狐衣酸，對革蘭陽性菌、金黃色葡萄球菌、耐酸恥垢桿菌有抗菌作用。

2.所含大量維生素C，可增加機體對傳染病的抵抗力，防治壞血病。

3.草菇子實體內含苞腳菇毒素，可使小鼠腹水癌細胞膨脹，並抑制其呼吸。Kishida報告了草菇多糖化學結構和抗癌作用的關係。

含苞腳菇毒素(volvotoxin)，狐衣酸(vulpinicacid)，維生素(vitamin)C，多糖，麥角甾醇(ergosterol)，γ-麥角甾烯醇(γ-ergostenol)，原維生素(provitamin)D2、D4，24β-甲基膽甾-5，7-二烯-3β-醇(24β-methylcholesta-5，7-dien-3β-ol)，24β-甲基膽甾-7-烯-3β-醇(24β-methylcholesta-7-en-3β-ol)。

《新華本草綱要》：全草：味甘，性寒。有清暑益氣、抗癌等功能。