茶葉湯

從我初入小村到過一家龍姓老伯處觀察，其一般的做法大約是：客人來了，主人遂洗淨瓷碗，先將茶葉投進燒得剛好的熱油中，直到將茶葉暴漲，立即注入上好泉水，等湯燒沸，然後舀在碗裏，再撒上炒熟的苞米、油渣、花生米、土豆片、炒米等，就成了一碗香噴噴的“茶葉湯”。

舉碗飲之，感到口中既有茶葉的芬芳，又有苞米的脆、油渣的酥、花生的香，真是別有一番風味。而靜觀龍伯那“淨具、投茶、注水、投料、”等程序，又能使人感到小村人的熱情、好客與聰穎。

細説起來，這苞米自然是“茶葉湯”裏最講究的佐料。往往每年秋後忙完收割，各家的婦女們便挑選上等的玉米，經過煮、曬、炒、去殼等程序，精心地將其變為金黃而泛白的苞米。如在金桂飄香時節到小村作客，還會處處聞到悦耳的翻炒苞米的嗶剝聲。那些興高采烈的婦女們你幫我，我幫你，忙得不亦樂乎，孩子們則歡天喜地在周圍嬉戲，到處充滿桂子花和苞米混合的清香，滿眼湧現的是一派農家康樂之景。

茶葉湯(2張)

這“茶葉湯”，既是“迎客湯”，又是土苗人的“美容湯”。人們在祝壽、婚嫁、添丁、病癒等喜慶的日子，朋友、親戚、鄰里等到來首先必品飲“茶葉湯”。平時，大人、小孩一日三餐總是離不開“茶葉湯”。細觀小村人你會發現男人是那麼健壯，女人是那麼水靈老人是那麼長壽，孩子是那麼機靈。箇中秘密於是由專家揭開，原來此地含有大量的硒元素，大人、小孩天天品飲含有富硒的藍河水，吃着含有富硒的苞米。

初次到小村品飲“茶葉湯”，千萬注意不要把她當作主食。我第一次到小村曾鬧過這樣的笑話，也就是龍伯家，當他端來第一碗“茶葉湯”，我不知怎回事就沒了，當回味着滿口苞米的餘香時，好客的龍伯已經給我添上四碗。這時主人又請入席吃飯，望着滿桌的臘肉、山村蘑菇等風味小吃，才發現肚兒已滾圓，滿嘴打着“茶葉湯”嗝，只好望餚興嘆。原來此地的“茶葉湯”就像草原上的奶茶。

小村人喜喝“茶葉湯”的風俗，始於何時雖然似乎並無“正史”記載，但它代代相傳，顯然已經不知延續了多少年。如今，它不僅興盛在小村地區，而且隨着當地居民的遷徙，還日益周邊地區蔓延。據説，土司唐崖的“茶葉湯”也有一番風味。