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茯苓糕
鎖定
茯苓糕菜品特色
閩南民間傳統手工食品。
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茯苓糕做法
茯苓糕做法一
配方:茯苓50克 麪粉450克
製作:1.把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。
2.把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。
3.把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。
茯苓糕做法二
做法:
1、茯苓打成粉,和麪粉、泡打粉、糖混合後過篩。
2、發酵粉和清水混合後靜置10分鐘左右,倒入1中,攪拌成比較稠的麪糊。
3、將麪糊放於温暖處發酵至2倍大,這種天氣40分鐘左右就夠了。
- 參考資料
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- 1. 食療常識:茯苓糕是最適合脾虛患者吃的傳統美食 .南方網.2015-12-25[引用日期2016-04-30]
- 2. 李廷芝,中國烹飪辭典 新版,山西科學技術出版社,2019.03,第366頁
- 3. 寶寶的美味 去火佳品茯苓糕 .紅石榴女性網[引用日期2012-10-18]