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茄汁雞肉
鎖定
茄汁雞肉，是福建省傳統的一道地方名菜，屬於閩菜系。口味微甜，有養胃的功效，適合老年人食用。
- 中文名
- 茄汁雞肉
- 分 類
- 閩菜
- 口 味
- 微甜
- 主要食材
- 嫩雞肉，番茄醬
- 功 效
- 暖胃
- 儲藏方法
- 冷藏
- 適宜人羣
- 中老年
- 流行地區
- 福建福州
茄汁雞肉原料
茄汁雞肉
茄汁雞肉製作過程
①將雞肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油,10克、胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,100克,浸,10分鐘後加入花生油,醃,1小時； ②炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油； ③炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.
