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茄子豆角
鎖定
- 中文名
- 茄子豆角
- 分 類
- 家常菜
- 主要食材
- 茄子，豆角
- 配 料
- 蒜米，辣椒，鹽，鮮貝汁
- 注意事項
- 豆角一定要炒熟
- 營養價值
- 營養豐富，含有多種維生素
茄子豆角簡介
茄子豆角食材
茄子豆角主料
250g豆角
茄子豆角配料
適量蒜米
適量辣椒
適量鹽
適量鮮貝汁
茄子豆角製作步驟
1、將豆角茄子用水浸泡幾分鐘 再瀝乾水備用
2、豆角切段備用
3、茄子切大概小指粗的段
4、鍋中放油，加熱至高温時倒入茄子條，過一下油
5、茄子軟後撈出控油
6、放入豆角過油至變色
7、豆角變軟後撈出控油
8、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味
9、倒入豆角翻炒
10、再倒入茄子
11、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會
茄子豆角小貼士
小貼士：
1、豆角一定要炒熟，以防中毒
2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色
3、茄子下鍋時需浸泡 防止下鍋後表皮變黑色
