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英山灌腸豆腐

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英山灌腸豆腐為當地地佐酒下飯風味名菜。系採用水豆府、豬血、生薑、葱花、五香粉、五花肉、精鹽調製而成 [1] 
中文名
英山灌腸豆腐
主要原料
水豆府、豬血
菜品做法
行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之攪拌，灌進刮淨晾乾的豬大腸內，縫口後晾乾或燻幹。吃時切片、炒、蒸均可。 [1] 
參考資料