花生太妃糖

花生仁300克。

色拉油一湯勺； (A)麥芽糖兩湯勺，白糖200克。

①將花生仁洗淨晾乾，置於淺而寬且放入色拉油的盤中，高火10分鐘（每2分鐘翻動一次），取出，晾涼後去皮備用。

②拌勻調料(A)，用中高火煮12分鐘成糖液，再拌入花生仁，直至糖液成絲。

③取一淺模具，內壁塗油，填入花生糖壓扁，晾涼後切塊裝盤即可。