芥菜芋頭煲

做法：煮

口味：鹹鮮味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：＜15分鐘

1、芋頭洗淨，煮熟後剝去皮，切厚塊

2、芥菜洗淨切塊

3、鍋內加適量油燒熱後，放芥菜入鍋略炒一下，加適量清水煮沸，轉入煲內，下芋頭煮沸轉小火燜15分鐘左，至芥菜變稔後，加鹽、雞精調味即可

芥菜芋頭煲，做為一道客家菜，我們當地一般只放芋頭，很多地方喜歡加上番薯，也是非常有益的。

芥菜是廣東人很喜歡吃的一道蔬菜，有開胃消食、解毒消腫、宣肺豁痰，温中利氣的作用。現 在的芥菜很 清甜，由其是廣東電白縣特產水東芥菜，爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，不過市場上不是時時能買的到。

芋頭做為父親那一輩時代的主糧，不知現 在愛吃的人多不多，父親一生最愛吃南瓜、芋頭、番薯，南瓜是營養價值非常高的養生食材，在網上也被反覆熱炒。其實芋頭、番薯也是對人體非常有益的健康食材。芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。番薯有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效，對防治癌症也有—定的效果。