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芙蓉魚片
鎖定
芙蓉魚片是一道江蘇省的地方名菜,屬於淮揚菜系。口感軟爛,汁明芡亮魚肉切片,與蛋清和在一起下入油鍋中,做芙蓉片;另起鍋,將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。
- 中文名
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芙蓉魚片
- 分 類
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淮揚菜系
- 口 味
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口感軟爛,汁明芡亮
- 主要食材
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牙片魚
- 輔 料
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筍片、黃瓜片、雞蛋清
- 調 料
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鹽
- 製 作
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魚肉切片,與蛋清和在一起下入油鍋中,做芙蓉片;另起鍋,將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可
營養分析
牙片魚的肉質中含有人體必需的氨基酸。與
雞蛋清、筍片、黃瓜一同烹製使其氨基酸種類齊全,易於人體吸收。並且有多種維生素,其營養結構全面。